Kosthold for autisme og fordelene (fri for gluten og kasein)

Flere studier som er utført har vist at hos noen barn som lider av autisme, kan et individualisert kosthold bidra til å forbedre symptomene på autisme. Det vanligste kostholdet er glutenfritt og kaseinfritt, hvor alle matvarer som inneholder gluten, som hvetesharin, bygg og centenium, og matvarer som inneholder kasein, som er til stede i melken og i proteinet, fjernes. derivater.

Også en stor prosentandel av disse barna lider av candidiasis fordi i disse tilfellene elimineres sukker og fruktforbruket fra frukt reduseres, og foretrekker forbruket av mindre søte frukter. Det anbefales også å utføre matallergitester for å sjekke om det er nødvendig å ekskludere andre matvarer fra kostholdet.. 

Det er viktig at kostholdet er indikert av en ernæringsfysiolog, på grunn av at hvert tilfelle er forskjellig, på grunn av evalueringen av flere parametere for utdyping av et personlig kosthold..

Slik spiser du et glutenfritt og kaseinfritt kosthold

I dette kostholdet er det nødvendig å fjerne all mat som inneholder disse proteinene. Det er viktig å nevne at hos noen barn som begynner å overholde dette kostholdet, kan de ha et "abstinenssyndrom" som kan vare i omtrent 2 uker. Dette syndromet kjennetegnes fordi symptomene på hyperaktivitet, aggressivitet, forstyrrelse i huden og andre sensoriske og motoriske forandringer forverres. Denne krisen er begrenset, og den etterlater ikke oppfølgere. 

Generelt etter 8 til 12 ukers kostholdsoverholdelse hvis du observerer en forbedring både i faget og i hyperaktivitet og sosial interaksjon. Effektene av kostholdet er kumulative, så det er raskere å starte, men du vil dra nytte av denne behandlingen..

1. Gluten

Det er et protein som er til stede i hvete, bygg og centenium, som inntak kan forårsake irritasjon på tarmnivået, og generere symptomer som diaré, smerter og magebetennelse. Av denne grunn er det viktig å fjerne matvarer som: 

• Panne, tostadas, galletas, bizcochos, pastaer, paier, pasteller;
• Cerveza, pizza, chucherias, perro caliente, hamburgere;
• Hvetekim, bulgur, hvete semulegryn;
• Quesos, ketchup, mayonesa, salsa de soya;
• Salchicha, industrialiserte tilsetninger;
• Frokostblandinger, frokostblandinger, jarabs og noen medisiner;
• Hostia distribuert i den katolske kirken;
• Hvite salsas;
• Dehydrerte supper eller listede tillegg.
• All mat som tilberedes basert på bygg, centeno og hvete.

Det er viktig å lese ernæringsetiketten på matprodukter for å se om den ikke inneholder gluten. Vet hva matvarer som ikke inneholder gluten.

2. Kasein

Kaseinet er proteinet som er til stede i melken og dets derivater som melk, yoghurt, melk, melkekrem, kondensert melk og alle de kulinariske preparatene som bruker disse ingrediensene.. 

I tillegg til dette kan noen ingredienser som brukes av industrien også inneholde kasein, for eksempel kaseinat, melkegjær og babymelk, så det er viktig å sjekke matmerkingen før du kjøper et industriprodukt. Lær mer om matvarer som inneholder kasein.

Ettersom kostholdet begrenser forbruket av meieriprodukter og derivater, må kalsiuminntaket komme fra andre matvarer som brokkoli, mandler, brasme, linaza, neces, albahacas, spinat, garbanzos, blant andre og i tilfelle det er nødvendig, ernæringsfysiologen Du kan indikere et kalsiumtilskudd for å dekke dine daglige behov. 

3. Andre matvarer

Asimisme, assosiert med et glutenfritt og kaseinfritt kosthold, bør begrense næringsstoffene som fremmer vekst av sopp og gjær, og eliminerer forbruket av sukker og matvarer med høyt fruktinnhold. Denne typen sukker gjærer i tarmen og skaper en gjengroing av denne typen organismer, så det er mer sannsynlig at de lider av candidiasis.. 

I tillegg til dette, bør ernæringsfysiologen indikere en matallergi-analyse, der man finner ut at du ikke er allergisk mot andre matvarer, og de som er positive for allergi, også elimineres fra kostholdet, fordi de forårsaker betennelse i slimhinnen. intestinal.

Hva du skal spise

I kostholdet for personer som lider av autisme, bør de inkludere vegetabilsk mat og frukt med lite sukker som mandarin appelsin, appelsin, fresas, kiwi, manzana, frukt og moras. Asimismo, kan også konsumere grøt, potet camote, ris, mais, couscous, frijoles, garbanzos, quinoa, linser, bokhvete, amaranth, neces, maní, mandler, kokosnøtt, olivenolje, avokado og semillas de chía, linaza y sesamfrø.

Når det gjelder proteiner, kan de konsumere kjøttet og polloen uten problemer. For fisk er det ideelt å konsumere små størrelser fordi de inneholder mindre nivåer av kvikksølv enn store.. 

Hvete harina kan erstattes av andre glutenfrie harinaer som lysin, mandler, kokosnøtt, garbanzo og avena, i tilfelle sistnevnte er merket som ernæringsmessig, må det indikeres at den ikke inneholder gluten. Når det gjelder lime er det en pasta tilberedt i markedet basert på mais, garbanzo, linser og lapskauser..

Når det gjelder leche og derivater derav, kan den erstattes av vegetabilske leches som kokosnøtt, ris, quinoa, avena og mandler, og med vegetariske versjoner av elementer som tofu og mandler..

Hvorfor dette kostholdet fungerer

Det gratis kostholdet med gluten og kasein er med på å redusere symptomene på autisme, på grunn av at denne sykdommen er knyttet til et problem som kalles følsomhet i cøliaki gluten, som forårsaker flere forandringer som diaré, magesmerter og blødning. Det samme skjer for kasein, som ikke blir fordøyd ordentlig når tarmen er mer skjør og følsom. Til tross for at en diett er vanskelig å følge for prester og familiemedlemmer, vil ernæringsfysiologen indikere flere alternativer og kulinariske preparater for å tilby variasjon og gi alle næringsstoffene som personen med autisme ikke trenger.. 

For å følge denne fôringstypen med rapporterte gunstige forandringer når alle ernæringsindikasjoner er oppfylt i samsvar med brevet, som bor i en økning i kommunikasjon, større øyekontakt, økt konsentrasjon, bedre resultater i forstyrrelse, disminución de las reaksjoner av panikk og rabia-krisen, og økningen i språkets tale og evnen til å lære ord. 

Det er imidlertid viktig å merke seg at det er mulig at dette kostholdet ikke fungerer i det hele tatt hos noen pasienter, på grunn av det faktum at ikke alle av dem har en sensitiv organisme for gluten og kasein, fordi de er av største betydning og overvåking av helsepersonell. at kostholdsinngrepet vil ta tid og krever forskjellige kontroller for å avgjøre hvor nøyaktig det gunstigste kostholdet vil være. 

Meny for gratis gluten- og kasein-diett 

Tabellen nedenfor viser en eksempelmeny for et autismespektrumsyndrom: 

Det er viktig å huske at dette kun er en glutenfri og laktosefri meny, og at barnet med autisme kan ha noen andre begrensninger, i tillegg til at sangene vil variere avhengig av dine behov. Av denne grunn må du bli ledsaget av både en lege og en ernæringsfysiolog, slik at maten favoriserer vekst og utvikling og bidrar til å minimere symptomene og konsekvensene av sykdommen..