Glutenfri mat

Glutenfri mat er mat som frukt, grønnsaker og kjøtt, for eksempel fordi de ikke inneholder glutenprotein i sin sammensetning.

Disse matvarene er de eneste matvarene som kan spises i forbindelse med cøliaki, fordi gluten kan skade veggene i tarmen hos disse pasientene og forårsake diaré og magesmerter, noe som gjør det vanskelig for noen næringsstoffer å bli absorbert..

Imidlertid kan alle ha fordel av å redusere glutenforbruket fordi gluten kan forårsake oppblåsthet og ubehag i magen.

Liste over glutenfri mat

Glutenfri mat er:

1. frukter;
2. Grønnsaker og greener;
3. Kjøtt og fisk;
4. Rismel, kassava, mandler, mais, bønner, erter, soyabønner, yams;
5. Ris, mais, amarant, pilrot, bokhvete, quinoa;
6. Maisstivelse (populær maisstivelse);
7. tapioka;
8. Potetstivelse;
9. polenta;
10. Salt, sukker, sjokoladepulver, kakao;
11. gelatin;
12. Oljer, olivenolje, smørbrød og margariner.

Det er også andre glutenfrie matvarer som enkelt kan kjøpes i helsekostbutikker som brød og pasta, men i dette tilfellet skal produktetiketten si 'glutenfri mat' eller 'glutenfri'.

Se glutenfrie oppskrifter i: Glutenfri brødoppskrift.

Hvordan lage et glutenfritt kosthold

For å spise et glutenfritt kosthold, bør det bare spises glutenfri mat, og alle glutenfrie matvarer som de som er laget av hvete, bygg eller rugmel som kaker, kjeks, kaker eller brød, for eksempel, bør utelukkes fra kostholdet. Lær mer om glutenfri mat på: Matvarer som inneholder gluten.

Det glutenfrie kostholdet hjelper til med å redusere symptomene forårsaket av gluten hos cøliaki som diaré og magesmerter. I tillegg brukes det glutenfrie kostholdet også for å gå ned i vekt fordi for eksempel kaker, brød, kaker eller kaker fjernes fra dietten, noe som reduserer kaloriene som spises..

For å følge et glutenfritt kosthold er det viktig å ha en ernæringsfysiolog for å sikre at alle næringsstoffer som kroppen trenger, blir inntatt, men se denne videoen for å se noen tips:

Glutenfri mat: Slik gjør du det

Lær mer om denne dietten på:

• Hvordan spise et glutenfritt kosthold

• Glutenfri og laktosefri meny for vekttap