Glutenfri mat som kan inkluderes i kostholdet
Gluten er et sett med proteiner som finnes i visse matvarer som hvete, og hjelper maten med å holde seg i form, og fungerer som en slags "klebrighet" som holder maten sammen. Matvarer som ikke inneholder gluten i frukt, grønnsaker og kjøtt, på grunn av det faktum at de i deres sammensetning ikke inneholder dette proteinet.
Disse matvarene som tidligere er navngitt er de eneste som kan spises i tilfelle cøliaki eller glutenintoleranse, fordi hos disse personene forårsaker gluten i tarmveggene symptomer som diaré og magesmerter, noe som gjør det vanskelig for noen næringsstoffer å bli absorbert..
Imidlertid kan enhver person dra fordel av å redusere forbruket av matvarer som inneholder gluten, på grunn av det faktum at de er karbohydrater som forårsaker betennelse og magesykhet generelt..
Liste over matvarer uten gluten
Matvarer som ikke inneholder gluten i sammensetningen er:
- Alle frukt;
- Alle grønnsaker og grønnsaker;
- Kjøtt og fisk;
- Frijoles, stuinger og soya;
- Harina av ris, yuca, mandler, ñame, grøt og poteter;
- Mais harina;
- Ris, mais, amarant, bokhvete, quinoa;
- Almidón de maíz (populær maicena);
- Tapioca og casabe;
- Pavens stivelse;
- polenta;
- Salt, sukker, sjokolade i blekksprut, kakao;
- gelatin;
- Aguacate
- Akseptert, oliven akseptert, smør, tørket frukt og margarin.
Det er også andre glutenfrie matvarer som lett kan kjøpes fra naturlige produkter som brød og pasta, men i dette tilfellet må produktetiketten indikere "glutenfri mat" eller "glutenfri" for å konsumeres.
Hvordan lage et glutenfritt kosthold
Et glutenfritt kosthold innebærer å eliminere et bredt spekter av matvarer og tilberedninger som inneholder hvete harina, hvert hundre år, inkludert mat som paier, pasteller, galletas, bizcochos o pan, for eksempel. Denne dietten brukes av cøliaki som har en intoleranse for gluten, og dens formål er å redusere betennelsen i tarmen, øke absorpsjonen av næringsstoffer og i sin tur lindre gastrointestinale symptomer, som diaré og magesmerter, som er til stede hos disse individene..
Imidlertid implementeres det glutenfrie kostholdet for å redusere vekten, siden bruken av det innebærer eliminering av raffinerte hariner og karbohydratvitenskap som favoriserer vektøkning. Hvis noen grunn er viktig, er det viktig at en ernæringsfysiolog blir hjulpet til å sikre at alle nødvendige næringsstoffer for at organismen fungerer ordentlig..
Vet hva matvarer inneholder gluten.
