Hva du skal spise i galaktoseintoleranse

I galaktoseintoleranse-dietten bør individer fjerne melk og meieriprodukter, og all mat som inneholder galaktose, for eksempel kikerter, hjerte og lever fra dyr. Galaktose er et sukker som finnes i disse matvarene, og personer med galaktoseintoleranse kan ikke metabolisere dette sukkeret, som ender opp med å samle seg i blodet.

Dette er en genetisk sykdom og er også kjent som galaktosemi. Det diagnostiseres gjennom hælprikkprøven, og hvis den ikke blir behandlet kan det føre til problemer i leveren, nyrene, øynene og babyens sentralnervesystem. 

Mat å unngå

Pasienter med galaktosemi bør unngå mat som inneholder galaktose, for eksempel:

• Melk, ost, yoghurt, ostemasse, ostemasse, rømme;
• Smør og margarin som inneholder melk som ingrediens;
• whey;
• Iskrem;
• sjokolade;
• Gjæret soyasaus;
• kikert;
• Dyr innvidd: nyrer, hjerte, lever;
• Bearbeidet eller hermetisert kjøtt, for eksempel pølser og tunfisk, da de normalt inneholder melk eller melkeproteiner som ingrediens;
• Hydrolysert melkeprotein: finnes vanligvis i hermetisert kjøtt og fisk, og i proteintilskudd;
• Kasein: melkeprotein tilsatt noen matvarer som is og soyayoghurt;
• Proteintilskudd basert på melk, som laktalbumin og kalsiumkaseinat;
• Monosodium glutamate: tilsetningsstoff brukt i industrialiserte produkter som tomatsaus og hamburger;
• Produkter som inneholder forbudte matvarer som ingredienser, for eksempel kake, melkebrød og pølser.

Ettersom galaktose kan være til stede i ingredienser som brukes til fremstilling av industrialiserte produkter, må man se på etiketten for å sjekke om galaktose er til stede eller ikke. I tillegg bør mat som bønner, erter, linser og soyabønner spises med måte, siden de inneholder små mengder galaktose. Siden galaktose er et sukker som stammer fra melkelaktose, se også Kosthold for laktoseintoleranse.

Mat tillatt i kostholdet

Maten som er tillatt er mat uten galaktose eller med lavt sukkerinnhold, for eksempel frukt, grønnsaker, hvete, ris, pasta, brus, kaffe og te. Personer med galaktosemi bør erstatte melk og meieriprodukter med soyaprodukter som soyamelk og yoghurt. I tillegg, siden melk er den viktigste kilden til kalsium i kostholdet, kan legen eller ernæringsfysiologen foreskrive kalsiumtilskudd, i henhold til individets behov. Se hvilke matvarer som er rike på kalsium uten melk.

Det er også viktig å huske at det er forskjellige typer galaktoseintoleranse, og at kostholdet varierer i henhold til type sykdom og resultatene av blodprøver som måler mengden galaktose i kroppen..

Symptomer på galaktoseintoleranse

Symptomer på galaktosemi er hovedsakelig:

• oppkast;
• diaré;
• Mangel på energi;
• Hoven mage
• Vekstforsinkelse;
• Gul hud og øyne.

Det er viktig å huske at hvis behandling ikke gjennomføres så snart sykdommen er diagnostisert, kan problemer som psykisk utviklingshemning og blindhet oppstå, noe som svekker barnets fysiske og mentale utvikling.

Babypleie

Babyer med galaktosemi kan ikke ammes og må mates soyamelk eller soyabaserte melkeformler. I det stadiet hvor fast mat blir introdusert til kostholdet, bør venner, familie og skolen informeres om babyens kosthold, slik at han ikke spiser mat som inneholder galaktose. Omsorgspersoner bør lese all matemballasje og etiketter, og sørge for at de ikke inneholder galaktose.

I tillegg er det nødvendig at babyen blir ledsaget hele livet av barnelegen og ernæringsfysiologen, som vil overvåke veksten deres og indikere kosttilskudd om nødvendig. Se mer i Hva babyen med galaktosemi skal spise.