Helsefordeler med Caruru-blader

Caruru (Amaranthus flavus) Er en medisinplante også kjent som Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo- rød, Bredo og brukes spesielt i regionen Bahia, og derfor får en av de typiske rettene til staten navnet Caruru.

Bladene kan brukes i salater, sauser og gryteretter. I tillegg kan blader og stilker også brukes i pannekaker, paier, kaker og bakverk. Frø brukes vanligvis til å lage brød, og blader kan også brukes til å lage te.

Hva er det for 

Caruru tjener til å bekjempe infeksjoner i kroppen og hjelpe til med behandling av leverproblemer.

Denne planten hjelper også til å bekjempe osteoporose og styrke bein og tenner fordi den er veldig rik på kalsium.

Ernæringsinformasjon 

Følgende tabell gir ernæringsinformasjon for 100 g caruru.

Økningen av caruru i det daglige kostholdet øker næringsverdien til måltidet, noe som gjør det mulig å redusere mengden salt som brukes i kulinariske preparater.

Tradisjonell Caruru-oppskrift

ingredienser:

• 50 okra
• 3 ss hakket caruru
• 1/2 kopp cashewnøtter
• 50 g ristede og malt granaterte peanøtter
• 1 kopp røkt, skrellet og malt reker
• 1 stor løk
• 1 kopp palmeolje
• 2 sitroner
• 1 ss salt
• 2 kopper varmt vann
• Pepper, ingefær og hvitløk etter smak

forberedelse:

Vask okraen og tørk godt for å unngå sikling når du hakker. Legg de tørkede og malte rekene, revet løk, hvitløk, salt, kastanjer og peanøtter for å sauter i palmeolje. Tilsett hakket okra, vann og sitroner for å skjære sikten. Tilsett noen tørre, hele og store reker. Kok alt til deig og fjern fra varmen når okrafrøene er rosa.

For å lære mer om andre kalsiumrike matvarer, se: Kalsiumrik mat.