Sunne juleoppskrifter

Feriefester har tradisjon for å være fulle av samlinger med overflødig snacks, søtsaker og kalorimat, skade kostholdet og favorisere vektøkning.

For å opprettholde kontrollen på balansen, er det nødvendig å bruke sunne ingredienser og prøve å lage sunne retter, men fulle av smak. Noen eksempler er å bytte den stekte julen toast for toast i ovnen og bytte majones i salpicão for naturlig yoghurt. Dermed er det med små tips mulig å ta bedre valg som ikke vil fjerne den smakfulle smaken av julebord.

Her er 5 oppskrifter du kan glede deg over slutten av året med helse og uten å kjempe med skalaene:

1. ovnsbrød

Fransk toast er tradisjonelt stekt i olje, noe som tilfører mye dårlige kalorier til denne retten. Således er det et bra alternativ å bake den i ovnen for å redusere kalorier og gjøre retten sunnere. Se 10 andre sunne børser for å holde kostholdet.

ingredienser:

200 g krem
1 ss brunt eller demerara sukker eller kokosnøtt sukker
1 ts vaniljeessens
1 helt egg
1 klype muskatnøtt
6 foreldede fullkornsbrød
1 bakeplate eller form med lave kanter
Smør eller kokosnøttolje for å smøre pannen
Kanel etter smak for dryss

forberedelse:

Legg en fløte, sukker, egg, vaniljeessens og muskatnøtt i en bolle, og bland den godt med en skje. Skjær brødet og dypp skivene i skålblandingen, og legg dem deretter i den smurte pannen. Plasser i en forvarmet ovn ved 180 ºC i cirka 5 minutter. Ta ut av ovnen og dryss kanelen over.

2. Salpicão lett

For å lage en lett salpicão er gode tips å legge til fersk frukt i oppskriften, revne eller hakkede grønnsaker og bytte majones mot naturlig yoghurt, ved å bruke krydder som urter, hvitløk og pepper for å gi smaken til retten.

ingredienser:

1 kyllingbryst kokt og strimlet;
1 revet gulrot på det tynne avløpet;
1 grønt eple skivet i tynne skiver;
3 ss hakket persille;
1 kopp selleri te skåret i tynne skiver eller små biter;
1/2 kopp hakkede valnøtter;
Juice av 1 sitron;
1 krukke yoghurt med lite fett (ca. 160 ml);
1 fedd hvitløk;
2 ss olivenolje;
2 ss rosiner (valgfritt);
Salt og pepper etter smak.

forberedelse:

I en blender eller prosessor, pisk yoghurt, sitronsaft, salt, pepper, hvitløk og olivenolje i en blender. Tilsett deretter ingrediensene pisket med nøtter, rosiner, eple, selleri og strimlet kylling i en beholder. Bland godt og oppbevar i kjøleskap til serveringstid.

3. Sunt Tyrkia

Tyrkia er den mest tradisjonelle juledisken, og den kan bli mer næringsrik når vi inkluderer sunne ingredienser som olivenolje, grønnsaker og urter.

ingredienser:

1 kalkun
Salt etter smak til krydder
½ kopp olivenolje
2 store hakkede løk
4 hakkede gulrøtter
4 hakkede selleristilker
2 kvist frisk timian
1 laurbærblad
½ kopp balsamicoeddik

forberedelse:

Krydre hele kalkunen, innvendig og utvendig, med salt. Legg kalkunen i en panne og dekk til med kaldt vann, la den hvile i kjøleskapet i 12 timer. Ta kalkunen ut av kjøleskapet, kast ut saltvannet, skyll kalkunen godt under rennende vann og pensle med olivenolje.

Fyll kalkunhulen med en løk, halve gulrøtter, halve selleri, en kvist timian og laurbærbladet. Fordel resten av grønnsakene og timianen på bakeplaten rundt kalkunen og dryss balsamicoeddik. Stek avdekket, i cirka 4 timer i en forvarmet ovn ved 180 ºC.

4. Lavkarbo Farofa

ingredienser:

1 revet løk
2 revne gulrøtter
4 fedd hvitløk
6 ss mandel- eller linfrømel
25 cashewnøtter
10 hakkede grønne oliven
2 ss hakket persille (valgfritt)
1 ts salt
1 klype pepperpulver
1 klype karri (valgfritt)
1 klype ingefær i pulverform (valgfritt)
2 ss smør
3 eggerøre

forberedelse:

Elt hvitløken med saltet og brun hvitløken og den revne løken i smør. Tilsett gulrot, hakket persille, pepper, karri og ingefær i pulverform, la den koke i ca 4 minutter, rør av og til. Slå av varmen og tilsett eggerøre og hakkede oliven og bland. Skjær cashewnøttene grovt eller slå i blenderen og tilsett blandingen, sammen med mandel- eller linmel.

5. Ananas lett mousse

Den lette ananasmousen er full av smak og praktisk å lage. Ananas hjelper fordøyelsen og naturlig yoghurt er rik på tryptofan, en aminosyre som hjelper deg å slappe av og hvile på slutten av kveldsmaten.

ingredienser:

1 søt ananas
3 glass vanlig yoghurt
2 esker med ananas smaksatt gelatin

forberedelse:

Hakk ananas i små biter, legg i en kjele, dekk med vann og la koke i omtrent 20 minutter. Tilsett gelatiner og bland godt, og skru deretter av varmen. Etter at blandingen er avkjølt litt, legger du den i en blender sammen med yoghurtene. Hell i boller og sett i kjøleskapet i 4 timer for å herde.