Enkle og sunne veganske oppskrifter å lage hjemme

Det veganske kostholdet er basert på matvarer bare fra grønnsakets rike, unntatt enhver type animalsk produkt, for eksempel kjøtt, egg, ost og melk. Til tross for denne begrensningen, kan det veganske kostholdet være veldig variert og kreativt, og være mulig å tilpasse flere oppskrifter som hamburger, ost, pate og til og med grill.

Sjekk ut de følgende 7 oppskriftene for å hjelpe til med å variere menyen og gi sunne nyheter som passer inn i det veganske kostholdet.

1. Bønneburger med glutenfrie rødbeter

Bønneburgeren kan brukes til lunsj eller middag, i smaksretter eller i små formater for å lage smørbrød på barnefester, for eksempel.

ingredienser:

• 1 kopp hakket hvit løk
• olivenolje for å smøre stekepannen
• 2 fedd hakket eller knust hvitløk
• 1/2 kopp revne rødbeter
• 1/2 kopp revede gulrøtter
• 1 ss shoyosaus
• cayennepepper etter smak (valgfritt)
• 1/2 sitronsaft
• 2 kopper bakte bønner
• 3/2 kopp maismel
• salt etter smak

forberedelse:

Sikt løken og hvitløken i en dusjregn olje til den visner. Tilsett rødbeter, gulrøtter, shoyo, juice av en halv sitron og en klype cayennepepper. Sauter litt til og skru av varmen. Tilsett bønner, panne saute og en klype salt i en foodprosessor eller blender. Tilsett maismel gradvis. Fjern eller form hamburgere i ønsket størrelse ved å pakke inn hver hamburger med litt maismel. Legg burgere i en panne smurt med olje og stek i middels ovn i omtrent 10 minutter på hver side..

2. Vegansk cheddar

Denne veganske cheddaren er rik på fett velkommen fra olivenolje og antioksidanter fra gurkemeie, næringsstoffer som hjelper til med å forbedre sirkulasjonen, reduserer betennelse i kroppen og forhindrer problemer som kreft og hjerteinfarkt..

ingredienser:

• 1 kopp rå cashewnøtter
• 1 ss full med gurkemeie
• 3 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss sitron
• 1/2 kopp vann
• 1 klype salt

forberedelse:

Pisk alle ingrediensene i en blender og oppbevar i kjøleskapet for å ha en fast konsistens. Hvis blenderen ikke kan slå kastanjer lett, bløt dem i vann i omtrent 20 minutter og tømm godt før du slår.. 

3. Avokado-majones

Avokado-majones er rik på gode fettstoffer som bidrar til å øke det gode kolesterolet og forhindre hjerte- og karsykdommer. Det kan brukes i smørbrød eller som salat eller pastadressing.

ingredienser:

• 1 middels moden avokado
• 1/2 kopp hakket persille
• 2 ss gul sennep
• 2 ss sitronsaft
• salt etter smak
• 1 fedd hvitløk uten smule (valgfritt)
• 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje

forberedelse:

Pisk alle ingrediensene i en blender og lagre majonesen i kjøleskapet.

4. Vegansk pate: kikert hummus

Hummus er en veldig næringsrik pate og rik på protein fra kikerter. Det er et flott alternativ å spise med toast, kjeks og å spre på brød som en sandwich saus.

ingredienser:

• 2 kopper kokte kikerter
• ½ kopp kikerter kokevann eller mer, om nødvendig
• 1 ss tahini (valgfritt)
• juice av 1 tahiti sitron
• 2 ss olivenolje
• 1 haug persille
• 1 ts salt
• 1 fedd hakket hvitløk
• svart pepper etter smak
• 1/2 ts spisskummen

forberedelse:

Pisk alle ingrediensene i blenderen, tilsett eventuelt mer av kokevannet for å slå bedre. Avslutt med å tilsette krydder som olivenolje, persille, søt paprika, svart pepper og salt etter smak.

5. Vegansk grillmat

For å lage en deilig og næringsrik vegansk grill kan du bruke følgende ingredienser:

• tofu
• sopp
• Soyapølse og kjøtt
• Aubergine kuttet i terninger
• Løk kuttet i to eller hele med skall, for å gå til grillen og få en søt smak
• Utstoppet chilliesost
• Stor terninger gulrot
• blomkål
• brokkoli
• pod
• Mais på kobben
• Frøfri tomat
• Frukt som eple, ananas og fersken

forberedelse:

Stek tofu, sopp og soyakjøtt på grillen. Alle grønnsakene kan også stekes, spesielt pepper fylt med ost, som vil smelte med varmen. I tillegg kan grønnsaker spises rått i form av salat, og hvitløksbrød kan brukes til å følge veganske kjøtt.

6. Vegansk brigadeiro

Den veganske brigadeiro er rask og enkel å lage, men den trenger fortsatt måtehold og ikke konsumere i store mengder for å unngå overflødig kalorier fra søtsaker.

Ingredienser til kondensert melk

• 1 kopp demerara sukker
• 1/2 kopp kokende vann
• 3/4 kopp havregryn

Ingredienser til brigadeiro:

• 2 ss kakaopulver

forberedelse:

Pisk sukkeret i blenderen med det kokende vannet i ca 3 minutter, og tilsett havregryn deretter, og slå i ca 2 minutter til du får en jevn krem, med konsistensen av kondensert melk.. 

For å lage brigadeiro er det bare å blande kondensert melk med kakaoen og bringe den til bålet til den koker og kommer ut av pannen.

7. Vegansk pannekake

Dette er den enkle veganske pannekakeoppskriften, som kan brukes som base for søte pannekaker som serveres til snacks eller frokost, ved hjelp av fyll som fruktgelé, honning eller fersk frukt, for eksempel.

ingredienser:

• 1 kopp vegetabilsk melk
• 1 grunne teskje bakepulver
• 1 ½ kopp hvete eller havremel
• 1 banan

forberedelse:

Pisk alle ingrediensene i en blender til de er jevn. Bruk ca 2 ss deig til hver pannekake, som bør lages i en stekepanne som ikke er stokk eller tidligere smurt, og la den koke over svak varme på begge sider.