Hva er og hvordan gjøre Ayurveda-dietten

Ayurveda-dietten har sin opprinnelse i India og har som mål å fremme levetid, vitalitet, fysisk, mental og emosjonell helse. Det fungerer ikke som kosthold for å kurere sykdommer, men for å forhindre dem og forbedre helsen til kroppen og sinnet, som alltid går sammen.

Som en konsekvens stimulerer dette kostholdet naturlig nok vekttap, ettersom det fremmer mindre forbruk av karbohydrater og fett, noe som bidrar til å balansere doshas og forbedre kroppens og sinnets funksjon..

Hva er Doshas

Doshas er tre biologiske krefter eller stemninger, basert på naturlige elementer, som fører til balanse eller ubalanse i kropp og sinn:

• Dosha Vata: luftelementet dominerer. Når denne energien er ute av balanse, vises symptomer som tretthet, angst, søvnløshet, forstoppelse og hevelse;
• Dosha Pitta: brannelementet dominerer. Når det er ubalansert, kan det forårsake irritasjon, høy appetitt, kviser og rød rød hud;
• Dosha Kapha: vannelementet dominerer. Når denne energien ikke er i balanse, kan det oppstå symptomer som besittende atferd, vektøkning, pusteproblemer og overdreven slimproduksjon..

I følge ayurveda har hvert individ de 3 doshaene, men en av dem er alltid dominerende over de andre. Denne kombinasjonen fører til unike personlige egenskaper ved kropp, sinn og følelser. Basert på dette og faktorer som alder og kjønn, prøver ayurvedisk mat å balansere forholdet mellom disse tre kreftene for å balansere helse og kropp.

Tillatte og forbudte matvarer

Maten som er tillatt og forbudt i Ayurveda-dietten, varierer avhengig av doshas, ​​men generelt er:

Tillatte matvarer

Et av hovedpoengene er å favorisere naturlig mat, frisk og fri for konserveringsmidler og sprøytemidler. Dermed er mat som organisk frukt og grønnsaker, melk og meieriprodukter og organisk kylling, fisk, olivenolje, nøtter, kastanjer og andre nøtter, fullkorn, krydder og naturlige krydder også eksempler på sunn mat. Se de viktigste antiinflammatoriske matvarene.

Forbudt mat

Stimulerende drikke, raffinert kaffe, sukker og salt, rødt kjøtt, hvitt mel, brus, søtsaker, stekt mat, animalsk fett, alkohol og produkter med kjemiske tilsetningsstoffer er å unngå. Røyking og overspising er også forbudt, da de også forårsaker ubalanse i kroppen.

Tips og omsorg

I tillegg til å velge matvarer godt, anbefaler ayurveda-dietten også andre forholdsregler, for eksempel:

• Unngå å bytte måltider mot smørbrød;
• Spis nøye, vær klar over at maten vil påvirke kroppen og sinnet ditt;
• Vær mer forsiktig med kvaliteten på maten enn med mengden;
• Spis rolig og tygg maten godt;
• Drikk mye vann mellom måltidene.

I tillegg anbefales det også å ha regelmessige våkne og sovende tider, fysisk aktivitet, søke godt selskap og harmoniske miljøer, lese gode bøker og utvikle praksis som fremmer balanse som yoga og meditasjon. Se fordelene med yoga.

Kostfordeler

Ved å balansere kropp og sinn hjelper ayurveda-dietten med å redusere angst, bekjempe depresjon, øke energi og velvære, bringe ro og forhindre allergier og kroniske sykdommer som kreft og diabetes..

Ettersom dette kostholdet favoriserer bruk av ferske og naturlige matvarer, og oppmuntrer til en kontroll i mengden mat som konsumeres, fører det også til bedre vektkontroll, og favoriserer vekttap.

Betydningen av krydder

I tillegg til mat, fremhever Ayurveda-dietten også bruken av krydder som i tillegg til å gi smak er allierte fordøyelse. Noe av det mest brukte krydderet er gurkemeie, kanel, nellik, muskat, ingefær, anis, rosmarin, gurkemeie, basilikum og persille.

Disse krydderne er funksjonelle og antioksidanter, hjelper fordøyelsesprosessen og gir fordeler for kroppen, for eksempel å tømme ut, forebygge sykdommer, styrke immunforsvaret og forbedre blodsirkulasjonen..

Massala-oppskrift

Massala er en kombinasjon av krydder som er typiske for ayurvedisk medisin, og bør lages som vist nedenfor:

ingredienser:

• 1 ss malt spisskummen
• 1 1/2 ts pulverisert korianderfrø
• 1 1/2 ts malt ingefær
• 1 1/2 ts malt svart pepper
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts pulveriserte nellik
• 1/2 ts malt muskatnøtt

forberedelse:

Bland ingrediensene og oppbevar i en tett lukket glasskrukke.