Mat rik på saponiner

Mat som er rik på saponiner er hovedsakelig de som er av planteopprinnelse, for eksempel havre, kikerter, bønner og erter. I tillegg finnes saponiner også i medisinplanten Tribulus terrestris, som selges som et supplement i form av kapsler, blir mye brukt av de som ønsker å få muskelmasse, da det letter muskelhypertrofi. For å lære mer om dette tillegget se: Tribulus.

Saponins er en del av gruppen fytosteroler, næringsstoffer som gir fordeler som å senke kolesterolet, bidra til å kontrollere blodsukkeret og forhindre kreft.

Liste over mat rik på saponiner

Tabellen nedenfor viser mengden saponiner i 100 g hovedkildemat:

I tillegg er drinker som ginseng og viner også gode kilder til saponiner, spesielt røde viner, som inneholder omtrent 10 ganger mer saponiner enn hvite viner. Oppdag alle fordelene med viner.

Fordeler med saponiner

De viktigste helsemessige fordelene med saponiner er:

1. Opptre som antioksidanter

Saponiner er kraftige antioksidanter som beskytter celler mot frie radikaler, og hjelper til med å forhindre endringer i DNA som kan føre til sykdommer som kreft. I tillegg reduserer dens antioksidantkraft også dannelsen av ateromplakk i blodkar, og forhindrer problemer som hjerteinfarkt og hjerneslag.

2. Reduser kolesterol

Saponiner reduserer kolesterolnivået i blod og lever, da de reduserer absorpsjonen av kolesterol fra mat i tarmen. I tillegg øker de utskillelsen av kolesterol i avføringen ved å øke eliminasjonen av gallesyrer.

3. Forhindre kreft

Fordi de binder seg til tarmkolesterol og forhindrer oksidasjon, er saponiner kraftige næringsstoffer for å forhindre tykktarmskreft. I tillegg er de med på å styrke immunforsvaret og er viktige for å regulere spredning av celler.

Lær mer om viktigheten av antioksidanter i maten.