Kaliumrik mat

Kaliumrik mat er spesielt viktig for å forhindre muskelsvakhet og kramper under intens fysisk trening. I tillegg er det å spise mat rik på kalium en måte å komplettere behandling for hypertensjon fordi det hjelper til med å regulere blodtrykket, øke urinutskillelse av natrium..

Kalium finnes hovedsakelig i matvarer med planteopprinnelse som frukt og grønnsaker, og den tilstrekkelige mengden kaliuminntak for voksne er 4700 mg per dag, noe som lett oppnås gjennom mat.

Kaliumrik mat

Følgende tabell viser matvarene som har den høyeste mengden kalium:

mat	Mengde kalium (100 g)	mat	Mengde kalium (100 g)
pistasj	109 mg	Chestnut of Pará	600 mg
Kokte rødbetsblader	908 mg	Skummet melk	166 mg
sviske	745 mg	sardin	397 mg
Dampet sjømat	628 mg	Helmelk	152 mg
avokado	602 mg	linse	365 mg
Skummet yoghurt	234 mg	Svarte bønner	355 mg
mandler	687 mg	papaya	258 mg
Tomatsaft	220 mg	erter	355 mg
Stekte poteter med skrell	418 mg	Cashewnøtter	530 mg
Appelsinjuice	195 mg	Druesaft	132 mg
Kokt balsam	114 mg	Kokt storfekjøtt	323 mg
banan	396 mg	Potetmos	303 mg
Gresskarfrø	802 mg	Bryggergjær	1888 mg
Tinn tomatsaus	370 mg	nøtter	502 mg
peanut	630 mg	hasselnøtt	442 mg
Kokt fisk	380-450 mg	Kyllingkjøtt	263 mg
Kokt kumelever	364 mg	Tyrkia kjøtt	262 mg
artisjokk	354 mg	lam	298 mg
rosin	758 mg	druer	185 mg
bete	305 mg	jordbær	168 mg
gresskar	205 mg	kiwi	332 mg
Rosenkål	320 mg	Rå gulrot	323 mg
Solsikkefrø	320 mg	selleri	284 mg
pære	125 mg	Damaskus	296 mg
tomat	223 mg	fersken	194 mg
vannmelon	116 mg	tofu	121 mg
Hvetekim	958 mg	kokosnøtt	334 mg
Kesam	384 mg	bjørnebær	196 mg
havregrøt	56 mg	Kokt kyllinglever	140 mg

Hvordan redusere kalium i matvarer

Følgende trinn bør følges for å redusere kaliumet i matvarer:

Skrell og skjær maten i tynne skiver og skyll deretter;
Legg maten i en kjele nesten full av vann og la den trekke i 2 timer;
Tøm, skyll og tøm maten igjen (denne prosedyren kan gjentas 2 til 3 ganger);
Påfyll pannen med vann og la maten koke;
Når maten er tilberedt, tøm maten og kast vannet.

Denne metoden anbefales også for personer som har nyreproblemer og som er i hemodialyse eller peritonealdialyse, da kalium normalt er høyt i blodet. På den måten kan disse menneskene konsumere disse matvarene rike på kalium, men unngå overflødig og høy blodkonsentrasjon.

Hvis du ikke vil lage maten, kan du tilberede en større mengde og oppbevare den i kjøleskap med fryser til du trenger den. Sjekk ut en eksempelmeny med et lite kaliumdiett.

Anbefalt daglig mengde kalium

Mengden kalium som må tas på en dag varierer avhengig av alder, som vist i følgende tabell:

Mengde kalium per dag
Nyfødte og barn
0 til 6 måneder	0,4 g
7 til 12 måneder	0,7 g
1 til 3 år	3,0 g
4 til 8 år	3,8 g
Menn og kvinner
9 til 13 år	4,5 g
> 14 år	4,7 g

Mangelen på kalium teknisk kalt hypokalemia kan føre til tap av matlyst, kramper, muskellammelse eller forvirring. Denne situasjonen kan skje i tilfelle oppkast, diaré, når vanndrivende midler brukes eller ved regelmessig inntak av noen medisiner mot høyt blodtrykk. Selv om det er mindre vanlig, kan det også skje hos idrettsutøvere som svetter mye.

Overflødig kalium er også sjelden, men det kan skje hovedsakelig når du bruker medisiner mot hypertensjon, noe som kan forårsake arytmier.

Se mer om overskudd og mangel på kalium i blodet.