Matkilde for vitamin K (inkluderer oppskrifter)

Matvarekilde for vitamin K er hovedsakelig mørkegrønne bladgrønnsaker, for eksempel brokkoli, grønnkål og spinat. I tillegg til å være til stede i mat, produseres vitamin K også av de gode bakteriene som utgjør sunn tarmflora, og blir absorbert av tarmen sammen med kostholdsmat..

K-vitamin hjelper blodpropp, forhindrer blødning, og deltar i helbredelse og påfyll av beinernæringsstoffer, samt hjelper med å forhindre svulster og hjertesykdommer..

Mat som er rik på vitamin K, mister ikke vitaminet når det tilberedes, da vitamin K ikke ødelegges ved tilberedningsmetoder.

Tabell over mat rik på vitamin K

Følgende tabell viser mengden vitamin K som finnes i hovedkildematene: 

For friske voksne er anbefalingen å konsumere 90 til 120 mcg vitamin K per dag. Se alle funksjonene til vitamin K.

Oppskrifter rik på vitamin K

Følgende oppskrifter er rik på vitamin K for bruk av gode mengder kildemat:

1. Spinat omelett

ingredienser

• 2 egg;
• 250 g spinat;
• ½ hakket løk;
• 1 ss olivenolje;
• Tynn ost, revet etter smak;
• 1 klype salt og pepper.

Metode for forberedelse

Pisk eggene med en gaffel og tilsett deretter de grovhakkede spinatbladene, løken, revet osten, saltet og paprikaen, rør til alt er godt blandet.

Varm deretter en stekepanne over bålet med oljen og tilsett blandingen. Stek over svak varme på begge sider.

2. Brokkoliris

ingredienser

• 500 g kokt ris
• 100 g hvitløk
• 3 ss olivenolje
• 2 pakker fersk brokkoli
• 3 liter kokende vann
• Salt etter smak

Metode for forberedelse

Rengjør brokkolien, kutt i store biter med stilkene og blomstene, og kok i saltet vann til stilken er myk. Tøm og reserver. Saus hvitløken i olivenolje, tilsett brokkolien og sautér ytterligere 3 minutter. Tilsett den kokte risen og bland til den er jevn.

3. Coleslaw og ananas

ingredienser

• 500 g kål kuttet i tynne strimler
• 200 g terning ananas
• 50 g majones
• 70 g rømme
• 1/2 ss eddik
• 1/2 ss sennep
• 1 1/2 ss sukker
• 1 klype salt

Metode for forberedelse

Vask kålen og tøm den godt. Bland majones, rømme, eddik, sennep, sukker og salt. Bland denne sausen med kålen og ananas. Tøm i kjøleskapet i 30 minutter for å avkjøle og server.