8 fordeler med yam og hvordan du forbruker

Yam, også kjent som yam i noen regioner i Brasil, er en knoll rik på karbohydrater med lav glykemisk indeks, noe som gjør det til et flott alternativ å gi energi under fysisk aktivitet og å hjelpe med vekttap.

I tillegg, fordi det ikke hever blodsukkernivået, kan det også brukes av personer med diabetes. Imidlertid må man passe på ikke å overdrive mengden som konsumeres, da overflødig yam også kan legge på seg.

Fordelene med Yam

Fordi den er rik på fiber, protein, vitamin C og B-vitaminer, har yam flere helsemessige fordeler, de viktigste er:

1. Bekjempelse av forstoppelse, for å være rik på fibre;
2. Hjelp til å gå ned i vekt, fordi det øker metthetsfølelsen og forsinker utbruddet av sult;
3. hjelp kontrollere blodsukkeret, på grunn av det høye fiberinnholdet;
4. Gi energi og få muskelmasse, fordi akkurat som søtpoteter, er yams rik på karbohydrater som opprettholder en energiforsyning for trening;
5. Reduser symptomer på overgangsalder og PMS, for å inneholde diosgenin, et stoff som hjelper til med å kontrollere kvinnelige hormoner;
6. hjelp kontrollere kolesterol og blodtrykk, for å være rik på fibre og på grunn av tilstedeværelsen av diosgenin fytosterol;
7. Forebygge hjerte- og karsykdommer, det hjelper til med å kontrollere trykk og senke kolesterolet;
8. Legge til rette for fordøyelsen, redusere kramper og bidra til å eliminere giftstoffer fra kroppen, og kan også brukes som en eliksir. Lær hvordan du bruker det her.

Dermed har yams egenskaper som ligner på søtpoteter, og for å dra nytte av fordelene med dette, bør man konsumere denne knollen regelmessig, gi preferanse til kokte preparater og unngå stekt yams. Se også fordelene med søtpoteter.

Ernæringsinformasjon om Yam

Følgende tabell inneholder ernæringsinformasjon for 100 g rå eller kokt yam.

Yam kan spises kokt kuttet i skiver, akkurat som søtpoteter, eller den kan brukes i preparater som kaker, paier og puré. 

Yam Oppskrifter

Følgende er 3 sunne yam-oppskrifter som kan brukes til å gå ned i vekt og gi energi til treningen din.

1. Glutenfri og laktosefri yogakake

Denne kaken er et godt alternativ å bruke i snacks, og kan også konsumeres av mennesker som har en intoleranse eller allergi mot gluten. Finn ut hvilke matvarer som inneholder gluten.

ingredienser:

• 400 g yam, skrellet og kuttet i biter
• 4 egg
• 1/2 kopp olje-te
• 1 kopp sukker te
• 2 kopp av rismelte, helst fullkorn
• 1 kol. av bakepulver suppe
• 3 col. pulverisert sjokoladesuppe

forberedelse:

Pisk godt yams, egg, olje og sukker i en blender. I en bolle, legg de resterende ingrediensene og tilsett blandeblandingen gradvis under omrøring godt ved hjelp av en stor skje. Hell deigen i en smurt panne og stek i en middels ovn i ca 35-40 minutter.

2. Escondidinho kylling med Yam

Dette gjemmestedet kan brukes til lunsj eller middag, i tillegg til å fungere som en utmerket trening før.

ingredienser:

• 750 g yam
• 0,5 kg malt biff
• 1 rødløk
• 3 fedd hvitløk
• 1 tomater
• 2 ss olivenolje
• 2 ss revet parmesanost
• Krydder etter smak (salt og pepper)

forberedelse: 

Kok syltetøyene i vann til de er veldig myke. Elt deretter så den blir puré, tilsett olivenolje og salt og bland godt. Smak til og stek kyllingen, kok opp og strimle. I et glassfat smurt med olivenolje, legg et lag ved å bruke halvparten av den kokte yam. Den kokte kyllingen legges på toppen og dekkes deretter med et annet lag med yam. Tilsett revet ost på toppen og stek på 200 grader i omtrent 25 minutter.

3. Yam Danoninho

Dette er et utmerket alternativ til industrialisert yoghurt, som er et sunnere alternativ for barn, men med mye smak.

ingredienser:

• 300 g yam tilberedt bare med vann
• 1 jordbærboks
• 1 kopp eplejuice (naturlig eller industrialisert)

forberedelse:

Kok yam og kast deretter kokevannet. Ta deretter de skiver jordbærene til å koke sammen med eplejuicen, da dette vil søte fruktene. Pisk alt i en blender, og tilsett litt vann om nødvendig. Jo mer vann du putter i, jo mer væske får du.

Plasser i små frysebeholdere i kjøleskapet i ca 1 time.

I tillegg til jordbær, kan du for eksempel bruke andre frukter som mango, pasjonsfrukt eller rød frukt.

Se også hvordan du tilbereder en yamsuppe for å avgifte.