5 grunner til å spise mer ost

Ost er en flott kilde til proteiner og kalsium og bakterier som hjelper med å regulere tarmen. For de som har laktoseintoleranse og liker ost, er det å velge mer gule og alderen oster som parmesan en løsning fordi den har veldig lite laktose og kan være en god kilde til kalsium, spesielt. 

For å lage ost er det nødvendig å curdle melken, en prosess der den faste delen, bestående av fett og proteiner, skilles fra væskene. Avhengig av type løpe og aldringstid, er det mulig å ha mykere oster, som hytte og ricotta, eller hardere, som cheddar, parmesan eller blå, for eksempel.

Imidlertid har alle ostesorter utmerkede fordeler fordi de inneholder de samme næringsstoffene som melk og yoghurt, som kalsium, protein eller vitamin B12. Avhengig av ost kan mengdene imidlertid variere.

I tillegg er ost også en kilde til probiotika, som er gode bakterier som hjelper til med å regulere tarmfloraen, bekjempe problemer som forstoppelse, overdreven gass eller diaré..

1. Hjelper deg med å gå ned i vekt

Ost er en av de mest proteinrike matvarene, som hjelper til med å øke metthetsfølelsen, siden det tar lengre tid å ta mat fra denne magen til tarmen, noe som reduserer trangen til å spise mer.

Imidlertid er de beste ostene å miste vekt de letteste, for eksempel fersk, hytte eller ricottaost, siden de har mindre fettkonsentrasjon.

I tillegg indikerer nye studier at butyrat, et stoff som dannes i tarmen etter gjæring av ost, kan øke metabolismen og derfor letter forbrenningen av kroppsfett. Se flere tips for å redusere appetitten.

2. Forebygger tarmkreft

Butyrat, som dannes i tarmen på grunn av fordøyelsen av ost, som letter arbeid og differensiering av tarmceller, og forhindrer at neoplastiske mutasjoner oppstår eller endrer celler fra å formere seg for å skape kreft. 

I tillegg reduserer dette stoffet tarmens pH, og reduserer sjansene for ondartede endringer i celler.

3. Reduserer dårlig kolesterol

Å spise ost hjelper med å regulere tarmfunksjonen og gir viktig butyrat for tarmcellers funksjon. Når tarmen er sunn, er den også i stand til å produsere mer butyrat og, høye mengder av dette stoffet, bidra til å redusere høye nivåer av dårlig kolesterol.

Ved å redusere kolesterolnivået er ost også en flott måte å beskytte hjertet og hele det kardiovaskulære systemet mot alvorlige komplikasjoner som høyt blodtrykk, hjertesvikt eller infarkt..

4. Regulerer tarmoverføring

Som yoghurt har ost også et høyt innhold av probiotika som hjelper til med å balansere tarmfloraen, og forhindrer utseendet av problemer som forstoppelse eller diaré..

Dermed er dette en mat som hjelper til med å lindre ubehaget ved noen tarmsykdommer som kolitt, irritabelt tarmsyndrom eller Crohns sykdom.

5. Styrker bein og tenner

Å spise et kosthold med riktig mengde kalsium hjelper med å holde beinene sunne og sterke, og forhindrer problemer som osteoporose. Som alle meieriprodukter har ost mye kalsium og hjelper i denne funksjonen.

Imidlertid er ost mer egnet enn andre derivater fordi den har en blanding av proteiner og B-vitaminer som letter absorpsjonen av kalsium i kroppen..

Når det gjelder tennene, beskytter ost, foruten å være rik på kalsium, også mot erosjon av syrer i matvarer som te, kaffe, vin eller brus..

Hvordan lage kremet ost hjemme

For å lage en god kremet ost til å spre på brød eller kjeks eller kjeks, må jeg følge disse retningslinjene:

ingredienser:

• 1 liter helmelk
• 20 ml hvit eddik
• 1 klype salt
• 1 grunne spiseskje smør

forberedelse:

Kok opp melken og tilsett deretter eddik. Vent noen minutter til melken rista, fjern bare den tykkere delen med en øse eller skimmer og legg i en bolle og tilsett salt og smør og slå med mikseren for å gjøre den mer kremaktig. Bare hold den i en glassbeholder og oppbevar den i kjøleskapet.

Hvordan lage hjemmelaget ost

For å lage tradisjonell ost, må du følge trinnene:

ingredienser:

• 10 liter melk
• 1 spiseskje løpe eller løpe, som du finner i supermarkeder
• ½ kopp salt te

forberedelse:

I en høy gryte legger du 10 liter melk, løpe og salt og blander godt. La den sitte i en time. Bryt deretter kremen som ble dannet ved hjelp av en skje, og fjern den faste delen av blandingen med en slisset skje. Denne faste delen må plasseres i en sil foret med en ren klut. Klem kluten tett for å fjerne all mysen, overfør blandingen av kluten til en form som er egnet for ost og la den desorpsjon i 8 timer. Hvis den ikke er formet som en ost hjemme, kan du bruke en plastbolle og lage små hull med tuppen av en varm gaffel på begge sider og bunnen av bollen for å la mysen renne av og osten blir solid.

For å kontrollere holdbarheten, vet hvor lenge osten kan spises.

Ernæringsinformasjon for oster

Følgende tabell viser sammensetningen av forskjellige ostetyper:

Denne tabellen hjelper deg med å identifisere de beste ostetypene, i henhold til hver persons mål. Så de som ønsker å gå ned i vekt, bør for eksempel unngå oster med mer fett og kalorier.

Nødvendig mengde ost

For å få fordelene med ost er den anbefalte dosen 20 til 25 gram per dag, noe som tilsvarer 1 eller 2 osteskiver.

Avhengig av hvert mål, må ostetypen tilpasses, spesielt med tanke på mengden fett, og husk at de guleste ostene vanligvis er de med høyest fett- og kaloriinnhold..

Hvis du har laktoseintoleranse, kan du lære hvordan du fjerner laktose fra ost og annen mat.

Ernæringsinformasjon om Minas ost

Minas ost har ikke jern eller C-vitamin, men det er en utmerket kilde til kalsium, i likhet med melk og brokkoli. Se andre kalsiumrike matvarer på: Kalsiumrik mat.