5 grunner til å spise grodd mat

Spirte matvarer er frø som grodd for å starte dannelsen av planten, og når de konsumeres på dette stadiet gir de næringsstoffer som proteiner, fibre, vitaminer og mineraler som er viktige for organismen, i tillegg til at de er lette å fordøye for tarmen.

Disse matvarene kan enkelt produseres hjemme for bruk i juice, salater, paier og pates, så vel som i supper, sauser og gryteretter, i tillegg til at de kan brukes til å produsere grønnsaksmelk..

1. Enkel fordøyelse

Spiringsprosessen øker aktiviteten til frøenzymer, som er proteiner som letter fordøyelsen og øker opptaket av næringsstoffer i tarmen. Tilberedt mat har ikke disse enzymene fordi de deaktiveres ved høye temperaturer, og det er grunnen til at spirede korn, som kan spises rå, er kilder til denne typen proteiner.

I tillegg forårsaker ikke spirede matvarer tarmgasser, noe som er vanlig når man spiser mat som kokte bønner, linser eller kikerter.

2. Bedre absorpsjon av næringsstoffer

Spirte matvarer øker absorpsjonen av næringsstoffer i tarmen fordi de er rike på enzymer og er dårlige på antinutritiske faktorer, som er stoffer som fytinsyre og tannin som reduserer absorpsjonen av mineraler som jern, kalsium og sink.. 

Etter omtrent 24 timer etter at frøene ble plassert i vannet, har disse dårlige frøene allerede blitt konsumert for spiringsprosessen, noe som ikke lenger svekker opptaket av næringsstoffer for kroppen..

3. Sterk antioksidantvirkning

Etter noen dager med spiring øker vitamininnholdet mye i frøene, spesielt vitamin A, B, C og E, som har en høy antioksidantkraft. Ved å innta mer av disse vitaminene, blir immunforsvaret styrket og sykdommer som kreft, for tidlig aldring, hjerteproblemer og infeksjoner unngås.

4. Fiberkilde

Fordi de konsumeres rå og frisk, er de spirede frøene rike på fibre, noe som gir fordeler som å redusere sult, øke metthetsfølelsen, redusere absorpsjonen av fett og giftstoffer i kroppen og forbedre tarmoverføringen. Se hvilke matvarer som inneholder mye fiber.

5. Hjelpe deg med å gå ned i vekt

De spirede kornene har lite kalorier og har mye fiber, og det er grunnen til at de hjelper til med vekttap. Det er mulig å ha mer metthetsfølelse og konsumere mindre kalorier ved å inkludere spirer i kostholdet, i tillegg til næringsstoffer som vil forbedre metabolismen og favorisere vekttap. Se andre 10 matvarer som hjelper deg å gå ned i vekt.

Mat som kan spires

Matene som kan spires er:

• Belgfrukter: bønner, erter, soyabønner, kikerter, linser, peanøtter;
• Grønnsaker: brokkoli, brønnkarse, reddik, hvitløk, gulrøtter, rødbeter;
• Frø: quinoa, linfrø, gresskar, solsikke, sesam;
• Oljefrø: Brasil nøtter, cashewnøtter, mandler, valnøtter.

Når det brukes i supper, gryteretter eller andre varme retter, bør spirte korn tilsettes bare ved tilberedningens slutt, for å unngå å miste næringsstoffene på grunn av høye temperaturer under tilberedningen.

Hvordan spire mat hjemme

For å spire mat hjemme, må du gjøre følgende:

1. Legg en til tre ss av det valgte frøet eller kornet i en ren glasspanne eller -skål og dekk til med filtrert vann.
2. Dekk glasskrukken med en ren klut og bløt frøene i 8 til 12 timer på et mørkt sted.
3. Hell av vannet som frøene har blitt dynket i, og skyll frøene godt under kranen.
4. Plasser frøene i en bred munning av glasset og dekk munnen til potten med et nett eller en streng festet med et elastisk bånd.
5. Plasser potten i en vinkel i et dørslag slik at overflødig vann kan renne ut, husk å holde glasset på et kjølig, skyggelagt sted.
6. Skyll frøene om morgenen og om natten, eller minst 3x / dag på de varmeste dagene, og sett den skråstilte glassbeholderen tilbake for å drenere overflødig vann.
7. Etter omtrent 3 dager begynner frøene å spire og kan nå konsumeres.

Spiringstiden varierer avhengig av faktorer som frøtype, lokal temperatur og fuktighet. Generelt sett er frøene maksimal styrke og kan konsumeres så snart de signaliserer og spirer, og det er når en liten spirer dukker opp fra frøet.

Spisere av rått kjøtt er vegetarianere som bare spiser rå mat. Se hvordan du gjør dette kostholdet ved å klikke her.