7 Helsemessige fordeler for helsen

Zanahoria er en rot som er en utmerket kilde til karotenoider, kalium, fibre og antioksidanter, som gir ulike helsemessige fordeler. I tillegg til å ta vare på visuell helse, hjelper det også til å forhindre for tidlig aldring, forbedre immunforsvaret og forhindre visse typer kreft. 

Denne grønnsaken kan konsumeres rå, tilberedt og spist og kan finnes i forskjellige farger: amarillaer, anaranjadas, rojas, abadas y blancas. Den viktigste forskjellen mellom dem er i deres sammensetning, den vanligste er at appelsin er rik hovedsakelig på alfa- og betakarotener, kilder til provitamin A; for amarillaene utgjør den største konsentrasjonen av lutein; las rojas, rik på en sterk antioksidant kalt lykopen y; til slutt adressene, som er rike på antocyaniner.

Noen fordeler med å konsumere zanahoria for helsen:

1. Forbedre fordøyelsen

Oljen er rik på oppløselige og uoppløselige fibre som pektin, cellulose, lignin og hemicellulose. Disse er med på å bekjempe belastningen på grunn av volumøkningen, i tillegg til dette, reduserer tarmtrafikken og stimulerer multiplikasjon og vekst. den gode bakterielle aktiviteten for tarmen.

2. Forhindre for tidlig aldring og kreft

Fordi den er rik på antioksidanter som vitamin A og polyfenoler, unngår den celleskader forårsaket av frie radikaler, forhindrer for tidlig aldring i jorden, og reduserer også risikoen for å lide kreft, som lunge, bryst og mage. Asimisme har den en kalt falcarinol-støtte, noe som kan redusere risikoen for tykktarmskreft.

3. Hold brunfargen og ta vare på huden

Å konsumere zanahoria om sommeren kan bidra til å opprettholde solbrunet i lengre tid, på grunn av det faktum at betakarotener og lutein stimulerer hudpigmentering og favoriserer din naturlige solbrun. I tillegg kan betakaroten beskytte mot UV-stråler, men effektiviteten avhenger av mengden som spises før solen blir utsatt. Inntaket av 100 g zanahoria åk gir 9,2 mg betakaroten, og det sunne zanahoria gir 5,4 mg.

4. Hjelp med å redusere vekten

Å inkludere daglig zanahoria i matvarer bidrar til å øke mettheten, på grunn av det faktum at 1 middels rå zanahoria gir 3,2 gram fiber. I tillegg gir det noen få kalorier, inkludert både rå og tilberedte måltider. Dette alene oppfyller imidlertid ikke denne effekten, så det bør inkluderes i en diett med lavt kaloriinnhold, fett og sukker.. 

I tillegg til dette har de rå zanahoriasene en lav glykemisk indeks (GI), slik at de opprettholder kontrollert glukose og i sin tur favoriserer vekttap, i tillegg til at de er et utmerket alternativ for diabetikere. Når det gjelder den mosede zanahoria, er IG gjennomsnittlig og er litt høyere. 

5. Beskytt visjonen

Zanahoria er rik på beta-karotener, forløperstoffer av vitamin A. I tilfelle av gule zanahorias som inneholder lutein, kan det skape en beskyttende handling mot makulær degenerasjon og grå stær.

6. Styrke immunforsvaret

A-vitamin til stede i zanhorias kan forbedre kroppens antiinflammatoriske respons på grunn av den effektive antioksidanten. I tillegg stimulerer det forsvarscellene, og hjelper til med å styrke immunforsvaret. Forbruk av zanhorias kan også forbedre forsvarsmekanismen i munnslimhinnen, øke integriteten til tarmslimhinnen og bidra til å opprettholde morfologien i cellene, så det er viktig å huske at mage-tarmkanalen er en sentral del av immunforsvaret. 

7. Beskytt mot hjerte- og karsykdommer

Betakarotenene som er tilstede i zanhorias, beskytter organismen ved å forhindre utseendet av hjerte- og karsykdommer, fordi det hemmer prosessen med oksidasjon av kolesterol "malo" LDL og endrer absorpsjon på tarmnivået takket være fiberinnholdet.

Ernæringsinformasjon 

Tabellen nedenfor viser ernæringssammensetningen for hver 100 g zanahoria, både rå og kokt:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria kunne konsumere cruda i ensilerte åk, tilberedt, og kunne tilsettes i paier, supper og i klær for å tilberede kjøtt eller fisk. For å oppnå disse fordelene, er det viktig å konsumere minst 1 daglig zanahoria.

Det er viktig å nevne at absorpsjonen av betakarotener er mest effektiv når zanahoria tilberedes, fordi det er mulig å veksle den mellom rå og kokt. 

1. Ponquecitos de zanahoria

ingredienser

• 2 huevos;
• 1 skål med mandelharina;
• 1 runde avina harina;
• 1/4 taza aksept av kokosnøtt eller raps;
• 1/2 taza søtningsmiddel o 1 taza brunt sukker;
• 2 boller med revne zanahorias;
• 1 håndfull klekket nyanser;
• 1 hornta blekksprut cdta;
• 1 kanel cdta;
• 1 cdain av vainilla.

Metode for forberedelse

Forvarm ovnen ved 180 ºC. I en beholder må du tømme vannet, godta det, søte brunt sukker og vanilje. Tilsett mandel og avina harina, blanding på en engasjerende måte. Legg til og tøm zanahoria rallada, den hornede blekkspruten, kanelen og nakenes machacadas.

Plasser blandingen i en silikonform til ponquecitos eller i capacillos y hornea i 30 minutter.

2. Zanahoria pate asada con queso feta

• 500 g zanahoria skrellet og kuttet i tunge hjul;
• 100 ml ekstra jomfru olivenolje;
• 1 cucharadite fra comino;
• 115 g queso feta eller fersk geit queso;
• Salt og pepper etter smak;
• 1 ramillett fersk hakket koriander.

Metode for forberedelse

Forvarm ovnen på 200 º C. Plasser skålene på et olivenoljebrett, dekk til med et stykke aluminium og ta ovnen i 25 minutter. Strø den over skålene og la den stå i 15 minutter, men auksjonen vil finne sted.

Deretter må du male zanahoria med en leietaker og blande den med olivenolje, du kan bruke dem til å lage en puré. Smak til med salt og pepper etter smak. Legg de kuttede feta-bitene over den hakkede korianten.

3. Åk av grønnsaker med zanahoria

ingredienser

• 5 median zanahorias;
• 1 liten manzana;
• 1/2 middels brød.

Metode for forberedelse

Vask oppvasken, vask dem og vask dem, plukk dem opp i små biter og tørk dem.