Fordeler med soya

Soya er den mest komplette kilden til vegetabilsk protein, og blir mye konsumert i vegetariske og slankende dietter, da det er ideelt å erstatte kjøtt. Soya og dets derivater gir helsemessige fordeler som:

• Reduser risikoen for hjerte- og karsykdommer, da den er rik på isoflavoner;
• Redusere dårlig kolesterol, på grunn av tilstedeværelsen av fibre og og isoflavoner;
• Forebygge trombose og ateromplakk ved å ha omega-3 og isoflavoner;
• Styrke bein, da det reduserer eliminering av kalsium i urinen;
• Lindre symptomer på overgangsalder;
• Forebygge bryst-, prostata- og tykktarmskreft på grunn av isoflavoner;
• Oppretthold hudens fasthet og elastisitet ved å stimulere produksjonen av kollagen og hyaluronsyre.

For å oppnå disse fordelene, bør du konsumere omtrent 85 g kokt soya, 30 g tofu eller 1 kopp soyamelk daglig. Imidlertid bør man foretrekke å bruke organiske soyabønner, ettersom de fleste av soyabønnene som selges i Brasil er transgene, noe som kan øke risikoen for endringer i DNA fra celler, forårsake fostermisdannelser og kreft.

Ernæringsinformasjon og hvordan du bruker

Tabellen nedenfor viser ernæringssammensetningen i 100 g soyaprodukter.

Soya kan konsumeres i form av kokte korn, mel eller gjennom strukturert protein, som brukes til å erstatte kjøtt. I tillegg til kornet er andre måter å konsumere soya på soyamelk og tofu, noe som også gir fordelene med denne belgfrukten.

Hvordan soya hjelper deg å gå ned i vekt

Soya, spesielt sort soyapulver eller mel, hjelper deg også med å gå ned i vekt fordi det er rikt på fiber og protein, noe som gir deg metthetsfølelse og reduserer appetitten.

I tillegg er svarte soyabønner rike på antocyaniner, betennelsesdempende stoffer som øker fettforbrenningen i kroppen, noe som favoriserer vekttap. Se hvordan du bruker soyamel for å gå ned i vekt.

Fordeler med grønn soya

Grønn soya tjener til å forhindre kreft, beskytte hjertet, så vel som å regulere den kvinnelige hormonelle syklusen ved å forhindre menopausale symptomer, da den har antioksidantstoffer, som isoflavoner eller fytoøstrogener, som virker i disse prosessene. I tillegg er soya også rik på fiber som vil bidra til å senke dårlig kolesterol. 

Grønn soya er lett å finne i gatemarkeder i store byer og markeder og garanterer god helse for forbrukerne, og kan selges i pakker med planter med frø og uten blader, bare boller eller korn

Soya Stroganoff-oppskrift

ingredienser

• 1 1/2 kopp fint soyaprotein
• 1 middels løk, hakket
• 3 ss olje
• 2 fedd hvitløk
• 6 ss sopp
• 2 tomater
• 5 ss soyasaus
• 1 ss sennep
• 1 liten boks med lys rømme
• Salt og persille etter smak

Metode for forberedelse

Hydrat soyaprotein med varmt vann og soyasaus. Fjern overflødig vann og finhakk soya-terningene. Sikt løken og hvitløken i oljen, og tilsett soya. Tilsett sennep, tomater og sopp, og la koke i 10 minutter. Bland fløten og persillen og server.

Oppskrift på grønn soya i pod (Edamame)

Bare kok dem med litt vann og krydre etter smak i 5 til 10 minutter, sil og server sammen med salater, ris eller supper

Se alle fordelene med tofu, en ostfattig kalori laget av soyamelk.