5 gode grunner til å dampe (og hvordan å dampe)

Dampende mat er en perfekt teknikk for de som har høyt blodtrykk, høyt kolesterol, forstoppelse, som ønsker å gå ned i vekt, eller ganske enkelt bestemte seg for å forbedre kostholdet og være sunnere.

I tillegg til alle fordelene ved å holde næringsstoffer i maten, forhindre at de går tapt i kokevannet, er det også veldig praktisk og kan tilberedes samtidig, korn som ris eller quinoa, grønnsaker, belgfrukter, kjøtt, fisk eller kylling.

Så 5 gode grunner for dampkoking er:

1. Hjelp til å gå ned i vekt, fordi det ikke er nødvendig å bruke olivenolje, smør eller olje for å lage mat, noe som reduserer antall kalorier i måltidet, i tillegg til å øke metthetsfølelsen, på grunn av fibermengden;
2. Regulere tarmovergang, fordi damp opprettholder kvaliteten på fibrene i maten, og hjelper til med å behandle forstoppelse;
3. Lavere kolesterol, fordi det ikke bruker noen form for fett i tilberedningen av mat, forhindrer opphopning av dårlig kolesterol i blodet og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer;
4. Kontroller blodtrykket, fordi det ikke er nødvendig å bruke salt og andre krydderier rike på natrium, for eksempel Worcestershire-saus eller soyasaus for å smake på mat, siden dampen opprettholder den fulle smaken av maten;
5. Øk livskvaliteten fordi det skaper sunne spisevaner, slik at du kan tilberede mat på en sunn måte, for eksempel grønnsaker, kjøtt, fisk, kylling, egg og til og med ris, og forhindre sykdommer relatert til dårlig kosthold.

Dampkoking er en flott måte å oppmuntre til inntak av grønnsaker og frukt av voksne og barn, og kan til og med gjøres i en vanlig panne. Se også Hvordan lage mat for å opprettholde næringsstoffer.

Hvordan dampe

• Med spesiell kurv for vanlig pott: legg et rutenett på bunnen av en panne med ca 2 cm vann, og forhindre at maten kommer i direkte kontakt med vannet. Dekk deretter pannen og legg den på bålet så lenge som nødvendig for hver type mat, som vist i tabellen.
• Dampkoker: det er spesielle panner for dampkoking, for eksempel de fra Tramontina eller Mondial, som lar deg legge det ene laget på toppen av det andre for å koke flere matvarer samtidig.
• Elektrisk dampkoker: bare tilsett maten i riktig beholder, respekter bruksmetoden og koble kjelen til den elektriske strømmen. 
• I mikrobølgeovnen: bruk en riktig beholder som kan føres til mikrobølgeovnen og dekk til med en klamfilm, lage små hull slik at dampen kan slippe ut.
• Med bambuskurv: legg kurven i wok, tilsett maten i kurven, legg ca 2 cm vann i wok, nok til å dekke bunnen av pannen. 

Maten må tilberedes ordentlig når den er mør. På denne måten er det mulig å tilberede flere matvarer samtidig, og få mest mulig ut av egenskapene. 

Se følgende video og se hvordan du kan dampe, så vel som andre andre andre nyttige triks:

FANTASTISKE KJØKNETREKK (Del 1/2)

For å gjøre maten enda mer velsmakende og næringsrik, kan aromatiske urter eller krydder tilsettes vannet som oregano, spisskummen eller timian, for eksempel.

Tidsplan for å dampe litt mat

For å lette matlagingen og redusere tilberedningstiden anbefales det å skjære dem i små biter.