15 matvarer rike på antioksidanter

Mat som er rik på antioksidanter er frukt og grønnsaker med høye konsentrasjoner av vitamin A, C eller E, samt betakaroten, mineraler som selen og sink, og aminosyrer som cystein og glutation.

Det er også andre antioksidantstoffer, for eksempel bioflavonoider som finnes for eksempel i druer eller rød frukt. Se hvilke 6 antioksidanter som er uunnværlige.

Noen matvarer som er rike på antioksidanter, kan være:

Hovedmat som er rik på antioksidanter

Mat som er rik på antioksidanter er spesielt frukt og grønnsaker, selv om de ikke er de eneste.

Noen eksempler på antioksidanter i rik mat er:

1. Betakaroten - Røde / oransje / gule grønnsaker og frukt, for eksempel gresskar, rødbeter, brokkoli, gulrøtter, kål, tørkede aprikoser, meloner eller erter;
2. C-vitamin - acerola, brokkoli, cashew, kål, spinat, kiwi, appelsin, sitron, mango, melon, jordbær, papaya eller tomat;
3. E-vitamin - Brun ris, mandel, peanøtt, Brasil nøtt, eggeplomme, hvetekim, mais, vegetabilske oljer (soya, mais og bomull) og solsikkefrø;
4. Ellagic acid - Røde frukter, nøtter og granateple.
5. anthocyaniner - Lilla salat, bjørnebær, açaí, rød plomme, aubergine, rødløk, kirsebær, bringebær, guava, jaboticaba, jordbær og rødkål;
6. bioflavonoider - Sitrusfrukter, nøtter og mørke druer;
7. katekiner - Grønn te, jordbær eller; drue;
8. isoflavon - Linfrø eller soyabønnefrø;
9. lykopen - Guava, vannmelon eller tomat;
10. Omega 3 - Tunfisk, makrell, laks, sardiner, chia og linfrø eller vegetabilske oljer;
11. polyfenoler - Bær, tørket frukt, fullkorn, løk, grønn te, epler, nøtter, soya, tomater, røde druer og rødvin;
12. resveratrol - Kakao, rød drue eller rødvin;
13. selen - Havre, fjærkre, mandler, brasil nøtter, lever, sjømat, nøtter, fisk, solsikkefrø eller full hvete;
14. sink - Fjærkre, kjøtt, fullkorn, bønner, sjømat, melk eller nøtter;
15. Cystein og glutation - hvitt kjøtt, tunfisk, linser, bønner, nøtter, frø, løk eller hvitløk.

Massen av vannmelon er rik på betakaroten og vitamin C. Frøene inneholder en stor mengde E-vitamin, så vel som sink og selen. En vannmelonsmoothie med frø kan være en måte å bruke all antioksidantkraften til vannmelon på.

Hva er antioksidant mat til?

Antioksidantmat tjener til å forhindre sykdommer som Alzheimers, kreft og hjerte- og karsykdommer.

Antioksidanter favoriserer fungering av celler i hele kroppen, motvirker for eksempel den skadelige effekten av stress eller dårlig kosthold. Finn ut mer på: Hva antioksidanter er og hva de er til for.