Hva er rismel til?

Rismel er produktet som dukker opp etter kverning av ris, som kan være hvitt eller brunt, og varierer spesielt i mengden fibre som er tilstede i melet, som er høyere når det gjelder brun ris.

Denne typen mel inneholder ikke gluten og kan brukes til tilberedning av forskjellige retter, fra paier til brød eller kaker, for eksempel, og er derfor en utmerket erstatning for vanlige mel for cøliaki.

I tillegg, på grunn av sin sammensetning i fiber og komplekse karbohydrater, kan rismel også brukes i vekttap dietter for å erstatte andre typer mel og opprettholde den deilige smaken til forskjellige retter.

Viktigste helsemessige fordeler

Fordelene med denne typen mel er hovedsakelig relatert til dens høye fibermengde:

• Forhindrer forstoppelse og letter tarmfunksjonen;
• Eliminerer giftstoffer og annet avfall fra tarmen;
• Reduserer dårlig kolesterolnivå i kroppen;
• Reduserer følelsen av konstant sult;
• Regulerer blodsukkernivået.

På grunn av alle disse fordelene, hjelper bruken av rismel til å forhindre utbruddet av forskjellige sykdommer som divertikulitt, diabetes type 2, forstoppelse og andre typer kolonsykdommer..

Disse fordelene er også overlegne i mel tilberedt med brun ris, da de har en større mengde fiber i sammensetningen.

Pris og hvor du kan kjøpe

Rismel finnes i noen supermarkeder og helsekostbutikker, og er mer vanlig i asiatiske matbutikker, ettersom det ofte brukes i land som Japan, Kina eller India.

Dette produktet har en pris som kan variere mellom 5 og 30 reais for 1 kg, avhengig av merke og kjøpssted. Fullkornsmel er vanligvis dyrere enn hvit ris.

Hvordan gjøre det hjemme

Selv om det kan kjøpes ferdig, kan dette melet også enkelt lages hjemme ved hjelp av kornris. For å gjøre dette må du:

1. Ha 500 gram ris i en blender, matprosessor eller kaffekvern;
2. Slå på apparatet og bland melet inntil man oppnår ønsket konsistens;
3. Gjenta de to trinnene sammen med resten av risen til du har den nødvendige mengden.

Hvilken type ris som er valgt, må variere i henhold til ønsket mel. For å lage fullkornsmel, bruk hele riskornet, mens du tilbereder det vanlige melet, bruker du det hvite kornet..

Oppskrifter med rismel

Rismel kan brukes i nesten hver dag-oppskrift, noe som gjør det til en flott erstatning for hvetemel til å tilberede glutenfrie retter. Noen ideer er:

Glutenfri coxinha-oppskrift

Denne coxinhaen kan spises av de som har tarmproblemer, spesielt når det gjelder cøliaki, uten å miste smaken. For det er det nødvendig:

• 2 kopper rismel;
• 2 kopper kyllingbestand;
• 1 ss smør;
• Salt etter smak;
• Cornmeal eller maniok mel.

Tilsett buljongen og smøret i en panne og kok opp, tilsett deretter salt etter smak og rismelet. Rør godt til du får en homogen blanding og legg deretter deigen på en jevn og smurt overflate. Elt deigen med hendene i 5 minutter og fjern deretter et stykke, åpne den i hånden og legg ønsket fyll. Lukk deigen, før den i litt slått egg, deretter maismel eller maniokmel og stek.

Pannekakeoppskrift med rismel

Risemelet gjør det mulig å tilberede en glutenfri pannekake, for dette må du bruke følgende ingredienser:

• 1 kopp melk
• 1 kopp rismel;
• 1 ss smeltet smør;
• 1 ss gjær;
• 1 egg;
• 1 ss sukker.

Tilsett mel, bakepulver, sukker og salt i en bolle. I en annen blander du melk, smør og egg med en visp. Tilsett denne blandingen med de tørre ingrediensene og rør godt. Tilsett så en øse av deigen i en stekepanne og la den brune på begge sider.