Kassavemel er fetende?

Kassavemel er kjent for å favorisere vektøkning fordi det er rikt på karbohydrater, og ettersom det ikke gir deg fiber genererer det ikke metthet under måltidet, noe som gjør det lettere å øke mengden kalorier som forbrukes uten å innse det. På den annen side er det litt bearbeidet mat som har mineraler som jern, kalsium, magnesium og kalium som hjelper til med å balansere måltidet.

Imidlertid har dette melet en gjennomsnittlig glykemisk indeks på 61, inneholder ikke gluten og er laget av cassava, også kjent som cassava eller cassava. Dette melet er ofte drysset på toppen av ethvert måltid, men det kan også lages med farofa, et typisk brasiliansk preparat, som også inkluderer løk, olje og pølse..

Når det konsumeres daglig og i store mengder, blir kassavemel fetende, spesielt når du spiser grillfarofa eller velger industrimel, som er rik på natrium. 

Hvordan spise maniokmel uten å bli fett

For å glede deg over smaken av maniokmel og samtidig unngå vektøkning, bør du bare spise 1 ss maniokmel om dagen, og unngå å konsumere farofa, som er et preparat som har mer kalorier og fett..

I tillegg bør det følge måltidet med kjøtt og salater, som er mat som er mer metthetsfullt og bidrar til å redusere den glykemiske belastningen på måltidet, og bidra til å forhindre vektøkning. Forstå hva som er glykemisk indeks og glykemisk belastning.

En annen forholdsregel er å unngå forbruket sammen med mat som er rik på fett, for eksempel pølse og bacon, og andre typer enkle karbohydrater, for eksempel hvit ris, pasta som ikke er fullkorn, engelske poteter, juice med sukker eller kasser og sauser som tar hvetemel. eller maisstivelse i sin forberedelse.

Fordelene med Cassava-mel

Fordi det er en lite bearbeidet mat, er enkelt kassavemel et godt alternativ for å redusere forbruket av bearbeidede matvarer og gir fordeler som:

1. Gi energi, for å være rik på karbohydrater;
2. Forhindre kramper og favoriserer muskelsammentrekning, ettersom den er rik på kalium;
3. hjelp forhindre anemi, for å inneholde jern;
4. hjelp slapp av og kontroller blodtrykket, på grunn av magnesiuminnholdet.

Det er imidlertid viktig å huske at disse fordelene oppnås ved inntak av vanlig kassavemel eller i form av hjemmelaget farofa, laget med lite fett. Det industrialiserte melet anbefales ikke, da de inneholder mye salt og dårlig fett tilsatt.

Ernæringsinformasjon

Følgende tabell inneholder næringsinformasjon for 100 g rått og stekt maniokmel.

Kassavemel kan konsumeres i form av mel, kaker og kjeks.

Cassava mel kake oppskrift

Kassavemelkaken er et flott alternativ å brukes i snacks, og kan for eksempel ledsages av kaffe, melk eller yoghurt. Fordi det inneholder sukker, bør det ikke konsumeres av diabetikere.

ingredienser:

• 2 kopper sukker
• 100 g usaltet smør
• 4 perler
• 1 kopp kokosmelk
• 2 1/2 kopper siktet rå kassavemel
• 1 klype salt
• 4 eggehviter
• 1 ss bakepulver

forberedelse:

Pisk sukker, smør og eggeplommer i en elektrisk mikser til de er kremede. Tilsett kokosmelk, salt og mel litt etter litt. Til slutt tilsett gjæren og eggehviten, og rør forsiktig med en skje til deigen er homogenisert. Hell deigen i en smurt form og ta den til en forvarmet ovn ved 180 ° C i omtrent 40 minutter.

For å forbedre kostholdet og variere kostholdet, se Hvordan lage tapioca for å erstatte brød.