Hvordan fortelle om osten er skadet

Den beste måten å vite om muggost er skadet og ikke kan spises, er å sjekke om tekstur eller aroma er forskjellig fra hvordan den var da den ble kjøpt.

Når det gjelder friske, kremede, revne og skiver oster med mugg på overflaten, er det vanskelig å dra nytte av interiøret fordi sopp og bakterier sprer seg raskt inne i denne ostetypen, og derfor må du kaste bort all osten. I harde og spekede oster, som parmesan eller gouda, kan du fjerne den bortskjemte overflaten og spise resten av osten på en trygg måte, fordi disse ostetypene har mindre fuktighet og hindrer veksten av mikroorganismer, og ikke ødelegger resten av ost.

Hvordan du kan si om du kan spise ost fra kjøleskapet 

Hytte, kremost, fersk Minasost, ostemasse og ricotta, er eksempler på friske og kremete oster, med høy luftfuktighet og bør kastes umiddelbart hvis de viser tegn på forfall, for eksempel endringer i aroma, grønnhet eller tilstedeværelse av mugg, fordi sopp og bakterier sprer seg raskt av denne typen ost. 

Mozzarella, rett, sveitsisk, gouda, parmesan og provolone, er eksempler på hardere og mer alderen ost, med mindre fuktighet, som ikke er fullstendig forurenset etter at mugg dukker opp. Derfor kan de konsumeres så lenge den forurensede delen fjernes. Når du fjerner den forurensede delen, må du fjerne noen centimeter mer rundt den, selv om osten fremdeles ser bra ut. Dette unngår forbruk av giftstoffer eller små utbrudd av mugg som ennå ikke har spredt seg fullstendig.

Roquefort, gorgonzola, camembert og brie, er blå eller myke oster som produseres med forskjellige sopparter. Derfor er tilstedeværelsen av muggsopp i disse ostetypene normalt, men hvis det ser annerledes ut enn vanlig, anbefales det ikke forbruk, særlig etter utløpsdatoen..

3 tips for ikke å spise bortskjemt ost

For å identifisere om osten fremdeles er god å spise, er det viktig å:

1. Ikke spis utgått ost

Utgått ost skal ikke konsumeres, ettersom produsenten ikke lenger er ansvarlig for sikkert forbruk av dette produktet. Så kast osten og ikke spis den, selv om osten ser bra ut.

2. Observer aromaen

Vanligvis har oster en mild aroma, bortsett fra spesielle oster, som Roquefort og Gorgonzola, som har en veldig sterk lukt. Vær derfor alltid mistenksom på at en ost har en veldig annen lukt enn vanlig. Hvis dette skjer, bør du unngå å konsumere det, selv i kokt form.

3. Kontroller utseendet og strukturen

Utseende og tekstur er aspekter som endrer seg mye etter ostetypen. Derfor er det veldig viktig å kjenne til de normale egenskapene til den aktuelle osten. I tvilstilfeller, ta kontakt med en spesialisert distributør eller produsent for å forstå nøyaktig hvordan osten skal være innen utløpsdatoen: myk eller hard, med mugg eller uten mugg, med en sterk eller mild lukt, blant andre egenskaper.

Hvis osten ser annerledes ut enn hva den vanligvis har, anbefales det å kaste den bort, selv om den er innenfor gyldighetsperioden. I dette tilfellet er det fortsatt mulig å inngi en klage direkte til distributøren, for eksempel supermarkeder, produsenten eller til og med det ansvarlige for forbrukerrettighetene.. 

Slik lager du ost lenger

For å bevare osten og få den til å vare lenger, er den ideelle temperaturen 5 til 10 ºC for alle typer ost. Til tross for dette kan noen oster, som provolone og parmesan, holdes på et kjølig sted i lukket emballasje. Når osten er åpnet, må den lagres i rene, lukkede beholdere i kjøleskapet, for eksempel en osteprodusent. Dette forhindrer at osten tørker ut og forverres lett. 

Når du velger kjøpssted og ostens opprinnelse, må du sørge for at kjøleskapet er på. Unngå å kjøpe oster på varme, tette steder og på stranden, da upassende steder kan lagre ost ved upassende temperaturer og ødelegge produktet. Unngå derfor å kjøpe oster på messer og hos gateselgere, og foretrekker å kjøpe dem i sikre bedrifter, for eksempel supermarkeder og bakerier..

Hva skjer hvis du spiser råtten ost

Magesmerter, diaré og oppkast er symptomer som kan skje når du spiser en råtten ost. Infeksjon eller matforgiftning er matbårne sykdommer som vanligvis oppstår når maten er utdatert eller når den ikke er bevart på riktig måte.

I tillegg går malaisen ofte upåaktet hen og er ikke relatert til mat. Dermed når bare de alvorligste tilfellene legene og fører sjelden til døden. Hvis du mistenker forurensning av skadet ost, må du hydrere deg selv ved å drikke mye vann og oppsøke en bensinstasjon øyeblikkelig. Å ta pakken eller et stykke ost spist kan hjelpe med medisinsk diagnose.