Hvordan gjøre deigete kostholdet

Det pastede kostholdet har en myk konsistens, og er derfor indisert hovedsakelig etter operasjoner i fordøyelsessystemet, for eksempel gastroplastikk eller bariatrisk kirurgi. I tillegg letter dette kostholdet hele fordøyelsesprosessen fordi den reduserer tarmens innsats for å fordøye maten.

I tillegg til tilfeller av kirurgi, brukes dette kostholdet også til pasienter med vanskeligheter med å tygge eller svelge mat på grunn av betennelse eller sår i munnen, bruk av tannprotese, alvorlig psykisk utviklingshemming eller i tilfelle sykdommer som Amyotrophic Lateral Sclerosis (ALS) for eksempel.

Mat tillatt i det kake kostholdet

Matene som er tillatt i det kake kostholdet er ikke-skallet korn, frukt og grønnsaker, egg, fisk eller fjørfekjøtt som kan renses, kondenseres eller moses, for eksempel:

• Cornstarch grøt, havre eller riskrem;
• Potetmos, søtpoteter, gulrøtter eller frukt- og grønnsaksjuice;
• Alle frukt i puréform, uten hud eller anstrengt fruktjuice;
• Melk, slått yoghurt, moset cottage cheese eller ricottaost;
• Kjøtt, fisk og fjørfe i form av mos eller strimlet, uten hud;
• Myke eggerøre eller posjerte egg, i form av puré;
• Gelatin, is, syltetøy, honning, pudding;
• Smør, rømme, olivenolje og kokosnøttolje.

Pasta-kostholdet er mer attraktivt og tolereres bedre når mat plasseres i deigete konsistensen hver for seg, i stedet for at alt blandes sammen.

Forbudte matvarer i det kake kostholdet

Mat som er forbudt i det pastafulle kostholdet er harde, knasende og tørre matvarer. Noen eksempler er tørket frukt som kastanjer og peanøtter, kokosnøtt, småkaker og matvarer som er vanskelige å fordøye, for eksempel panerte, stekte eller pølsemat, som pølse, pølse og skinke.

Yoghurt med biter av frukt, frukt med bagasse og skall, rå bladgrønnsaker og frømat anbefales heller ikke. Se mer om mat etter bariatrisk kirurgi.

Pasty diett meny

Tabellen nedenfor viser et eksempel på en 3-dagers pasty-diettmeny:

Mengden og typen mat som skal tilsettes det kake kostholdet varierer med hvert tilfelle, og det ideelle er at dette kostholdet ledsages av en helsepersonell, som ernæringsfysiologen.

Brødpuddingoppskrift

Brødpudding er enkel å lage og kan brukes i snacks, for eksempel.

ingredienser:

• 1 ts malt kanel
• 1 dessertskje sukker
• 1 klype salt
• 1 skive hakket brød
• En halv kopp melk
• 1 lett slått egg
• 2 dråper vaniljeessens

forberedelse:

Bland kanel og sukker. Smør en liten panne med litt smør eller olje. Dryss kanel og sukkerblandingen på bunnen av pannen og tilsett det hakkede brødet. I en annen beholder blander du melken med egget, vaniljen og saltet. Hell deretter blandingen over brødet, bland godt. Sett denne blandingen i pannen og stek i vannbad i omtrent 30 minutter, eller til en tannpirker kommer ren ut fra midten av puddingen.

Krem av grønnsaker og kylling

Denne kremen er lett å fordøye og kan brukes til lunsj eller middag.

ingredienser:

• 3 middels poteter
• 2 mandioquinhas eller baroa poteter
• 2 små gulrøtter
• 1 liten løk
• 500 g strimlet kyllingbryst
• Grønn lukt
• Olivenolje
• 3 fedd hvitløk
• Salt etter smak
• Revet ost eller revet mozzarella (valgfritt)

forberedelse:

Skrell og skjær grønnsakene. Legg oljen og hvitløken i en trykkoker, og tilsett deretter de kuttede grønnsakene og løkkremen. Dekk til med kokende vann til grønnsakene er helt dekket og dekk pannen.
La stå på trykket i 8 minutter og fjern. Etter å ha åpnet pannen, fjern grønnsakene med buljongen og slå i en blender i 2 minutter.
Stek kyllingbrystet med salt etter smak, olje og løk. Hell buljongen over kyllingen og rør godt, skru av varmen og dryss en grønn lukt på toppen. Pisk eventuelt kyllingblandingen i en blender. Server deretter med revet ost (valgfritt).

Banansmoothie

Banansmoothien kan brukes som en kald og forfriskende snack, som også dreper sug etter søtsaker.

ingredienser:

• 1 skive mango
• 1 krukke vanlig yoghurt
• 1 skivet frossen banan
• 1 ss honning

forberedelse:

Fjern banan fra fryseren og la isen miste i omtrent 10 til 15 minutter, eller legg de frosne skivene i mikrobølgeovnen i 15 sekunder for å gjøre det lettere å slå. Pisk alle ingrediensene i blenderen eller med håndmikser.