3 triks for å berike mat med jern

3 gode triks for å berike matvarer med jern, for å behandle anemi, er:

1. Matlaging av mat i en jernpanne;
2. Ta et glass appelsin- eller sitronsaft når du spiser mat rik på jern fra en grønnsakskilde. 
3. Lag fruktjuicer med grønnsaker som ananasjuice med persille.

Disse tiltakene er enkle og kan bidra til å kurere jernmangelanemi lettere.

Hvordan forbedre jernabsorpsjonen

Et veldig verdifullt tips for å forbedre jernabsorpsjonen er aldri å blande melk eller melkeprodukter med mat som er rik på jern, fordi kalsium i disse matvarene reduserer absorpsjonen av jern..

Når du tar i bruk et jernrikt kosthold, bør det følges i minst 3 måneder for å observere tegn på bedring. Ved slutten av denne perioden må blodprøven gjentas.

Jernrik mat

Mat som er rik på jern kan være av animalsk eller vegetabilsk opprinnelse, men de har en variabel mengde jern og bare en liten prosentandel absorberes faktisk av kroppen. Så det er viktig å vite hvordan du kan øke absorpsjonen.

De mest jernrike plantematene har en tendens til å være den mørkeste, for eksempel rødbeter, spinat eller brønnkarse. Men jernet deres blir bare absorbert av kroppen i nærvær av vitamin C. Derfor er trikset for å berike jernmat å tilsette en frisk frukt til salaten, for eksempel ananas, eller å følge salaten eller en suppe med grønnsaker med et glass appelsinjuice.

Jernet som er til stede i kjøtt blir naturlig absorbert uten behov for vitamin C eller annen mat, og er mer konsentrert i barna, for eksempel leveren. Å øke mengden kjøtt i kostholdet mye kan imidlertid også øke kolesterolmengden, så trikset er å bruke en jernpanne til å lage mat, spesielt noen matvarer som er lite i jern, som ris eller pasta.

Disse tipsene er spesielt viktige for vegetarianere.

Konsekvenser av mangel på jern i kostholdet

Mangelen på jern i blodet kan forårsake anemi, noe som fører til at personen blir veldig sliten og søvnig, i tillegg til at det i de mest avanserte tilfellene produserer muskelsmerter i kroppen..

Et veldig viktig faktum å ta hensyn til er at vanskelighetsgraden med jernabsorpsjon noen ganger kan skyldes mangelen på vitamin B12, kjent som skadelig anemi, og ikke på grunn av riktig tilførsel av jern. I disse tilfellene er det viktig å rette opp denne mangelen før du øker tilførselen av jern i kostholdet.

Når skal jeg ta jerntilskudd

Bruk av medisinert jerntilskudd er et alternativ som legene har brukt mye i tilfeller av anemi, men det må være ledsaget av kostholdsutdanning, slik at anemi ikke kommer igjen..