3 Glutenfrie oppskrifter på cøliaki

Oppskrifter på cøliaki bør ikke inneholde hvete, bygg, rug og havre fordi disse frokostblandingene inneholder gluten og dette proteinet er skadelig for cøliaki-pasienten, så her er noen glutenfrie oppskrifter. 

Cøliaki diagnostiseres vanligvis i barndommen, og har ingen kur, så personen må ha et glutenfritt kosthold for livet. Det er imidlertid ikke vanskelig å ha et glutenfritt kosthold, fordi det er mange erstatninger for hvete, bygg, rug og havre.

Potetstivelse kake

ingredienser: 

• 7 til 8 egg; 
• 2 kopper (ostemasse) sukker; 
• 1 boks (200 gr.) Av potetstivelse; 
• Sitron eller appelsinskall

forberedelse: 
Pisk eggehvitene og reserver. Ha eggeplommene i mikseren og bank godt, tilsett sukkeret og fortsett å slå til det er hvitaktig. Fortsett å slå og hell stivelsen ved hjelp av en sil, deretter sitronskallet. Nå med en treskje, bland eggehvitene forsiktig. Hell et lag i en høy og stor form, fordi jo flere egg du bruker, jo mer vil kaken vokse. Stuff etter smak. Komplett med et annet lag. Denne kaken tar ikke bakepulver. 

Potetbrød 

ingredienser

• 2 gjærtabletter (30 g) 
• 1 ss sukker 
• 1 boks riskrem (200 g) 
• 2 store kokte og pressede poteter (ca. 400 g) 
• 2 ss margarin
• 1/2 kopp varm melk (110 ml) eller soyamelk 
• 3 hele egg 
• 2 kaffeskjeer salt (12 g) 
• 1 boks potetstivelse (200 g) 
• 2 ss maisstivelse 

forberedelse:

Bland gjæren, sukkeret og halvparten av riskremen (100 g). La stå i 5 minutter. Bland sammen potetmos, margarinen, melken, eggene og saltet i en elektrisk mikser, til ingrediensene er godt blandet. Ta ut av mikseren, tilsett den reserverte gjærblandingen, resten av riskremen, potetstivelsen og bland godt til den danner en homogen masse. Smør en brødpanne eller en stor engelsk kake med margarin og dryss riskremen. Sett deigen og la den hvile på et beskyttet sted i 30 minutter. Pensle med maisstivelse fortynnet i en halv kopp (te) kaldt vann (110 ml) og stek i en forvarmet ovn ved middels temperatur (180 grader) i omtrent 40 minutter. 

Quinoa-pudding 

Denne puddingen er rik på jern, kalsium, fosfor og omegaer 3 og 6, som er noen av næringsstoffene som finnes i overflod i quinoa.

ingredienser

• 3/4 kopp quinoa i korn
• 4 kopper risdrikk
• 1/4 kopp sukker
• 1/4 kopp honning
• 2 egg
• 1/4 ss kardemomme
• 1/2 kopp grove rosiner
• 1/4 kopp hakkede tørkede aprikoser

Metode for forberedelse

Legg quinoaen og 3 kopper risdrikken i en stor gryte og stek under omrøring i 15 minutter. I en annen bolle, bland sukker, honning, kardomomo, egg og resten av risdrikken og bland godt. Legg alt i samme panne og tilsett deretter rosiner og aprikoser, på svak varme, til blandingen er tykk, som tar 3 til 5 minutter. Hell puddingen i skålene og sett i kjøleskap i 8 timer, og server deretter kaldt.

Se hvilke matvarer du bør unngå og hvilke du kan spise ved cøliaki:

Glutenfri mat: Slik gjør du det