Hvordan få potten med mat?
Det er noen sykdommer der det er nødvendig å unngå å begrense forbruket av mat som er rik på kalium, for eksempel i tilfelle diabetes, nyresvikt, organtransplantasjon eller endringer i binyrene. Imidlertid finnes dette mineralet i mange matvarer, hovedsakelig i frukt, grønnsaker og grønnsaker..
Av denne grunn er det viktig å vite hvilke matvarer som har de laveste kaliumnivåene, inkludert dem i føre-var diett, og hvilke som utgjør gjennomsnittlige nivåer av dette mineralet. Dessuten er det noen teknikker som kan brukes for å redusere konsentrasjonen av kalium i mat, for eksempel cashewnøtter, la mat ligge i vannet og lage mat med mye vann, for eksempel..
Mengden kalium som skal inntas per dag, må bestemmes av en ernæringsfysiolog, på grunn av at det vil avhenge av flere faktorer, i sammenheng med sykdommen som personen også har som verdien av kaliumet i blodprøvene..
Råd for å redusere kalium i maten
For å redusere mengden kalium av korn, frukt og grønnsaker, skal den skrelles og kuttes i terninger før koking, den skal settes i vann for å hvile i 2 timer og kjøkkenet skal settes i mye vann, uten salt. Dessuten, hvis du må endre og kaste vannet når grønnsakene ikke er så gode som de er, vil dette vannet inneholde mer av kaliumet som pleide å leve i maten.
Andre råd som bør følge:
- Unngå å bruke lett salt eller diettsalt, fordi 50% natriumklorid og 50% kaliumklorid er inkludert.
- Begrens forbruket av matt og svart på grunn av det høye kaliuminnholdet;
- Unngå inntak av hele matvarer;
- Unngå forbruk av alkoholholdige drikker, fordi høye nivåer av kalium kan redusere mengden kalium som skilles ut av orinen;
- Forbruk bare 2 porsjoner frukt per dag, helst kokt og uten saus;
- Unngå matlaging i en trykkoker, damp eller mikrobølgeovn.
Det er også viktig å huske at pasienter som normalt spiser bør drikke minst 1,5 liter vann om dagen for å hjelpe nyrene med å eliminere overflødig kalium, i tilfelle av pasienter som bruker orin. væsker må ledes av nefrolisten eller en ernæringsfysiolog.
Hva er rik mat i kalium
For kontroll av kalium er det viktig å vite hvilke matvarer som inneholder høyt, middels og lite kalium, som vist i tabellen nedenfor:
| mat | Høyt> 250 mg / porsjon | Moderat 150 til 250 mg / porsjon | bajo < 150 mg/porción |
| Grønnsaker og knoller | Remolacha (1/2 taza), tomatok (1 gryte), hermetisert tomatpersille (1/2 taza), kokt grøt med gryterett (1ud), potetmos grøt (1/2 taza), potet eller camote (100g) ) | Kokte gryteretter (1/4 taza), kokt lapskaus (1/2 taza), calabacin (100g), kokt brusellas col (1/2 taza), kokt brosjyre (45g), brokkoli (100g) | Skyll ut den grønne judaas (40 g), zanahoria cruda (1/2 ud), berenjena (1/2 taza), lechuga (1 taza), pepper (100 g), kokt spinat (1/2 taza), løk (50) g), agurk (100 g) |
| Frukt og nøtter | Ciruela seca (5uds), avokado (1/2 ud), banan (1ud), melon (1 taza), kiwi (1ud), pasadruer (1/4 taza), papaya (1 taza), oransje åk (1 vase), calabaza (1/2 taza), ciruela pasa åk (1/2 taza), zanahoria åk (1/2 taza), mango (1 median enhet) | Almendras (20g), nakenheter (30g), hasselnøtter (34g), marañón (32g), guayaba (1ud), nuez de brasil (35g), cacahuate (36g), tørr eller fersk kokosnøtt (1/4 taza), bo ( 1/2 taza), piña-åk (1/2 kar), sand (1 taza), durazno (1ud), skivet fersk tomat (1/2 taza), pære (1ud), druer (100g), manzana-åk (150 ml), kirsebær (75 g), appelsin (1ud), drueok (1/2 taza) | Pistasjenøtter (1/2 taza), kuttere (1/2 taza), piña (2 tynne hjul), manzana (1 median) |
| Granos, semillaer og frokostblandinger | Calabaza frø (1/4 taza), garbanzos (1 taza), hvite frijoler (100 g), svarte frijoler (1/2 taza), røde frijoles (1/2 taza), kokte retter (1/2 taza) | Solsikkefrø (1/4 taza) | Harina avena cocida (1/2 taza), hvetekim (1cdta), kokt ris (100g), kokt pasta (100g), hvitt brød (30g) |
| Otros | Sjømat, kokt fisk og kjøtt generelt (100 g), yoghurt (1 taza) og leche (1 taza) | Cerveza gjær (1 cdta), sjokolade (30g), tofu (1/2 taza) | Margarin (1cda), olivenolje (1cda), queso-hytte (1/2 taza), smør (1cda) |
Hvor mye kalium du må spise hver dag
I hvilken grad individet må innta kalium hver dag vil avhenge av at pasienten er syk, siden den må etableres av en klinisk ernæringsfysiolog, men områdene som må styres:
- Akutt nyresvikt: varierer fra 1170 til 1950 mg / d avhengig av tap;
- Kronisk nyresykdom: det kan variere mellom 1560-2730 mg / dag;
- hemodialyse: 2340-3510 mg / d;
- Peritoneal dialyse: 2730-3900 mg / d;
- Andre sykdommer: mellom 1000 til 2000 mg / dag.
I et normalt kosthold gir rundt 150 g kjøtt og 1 babypotter 1063 mg av dette mineralet. Se kalium i maten.
Hvordan få en rimelig mat
Se en 3-dagers meny med et kaliuminnhold på omtrent 2000 mg. Denne menyen ble beregnet uten å bruke dobbeltkoketeknikken, så det er viktig å huske på de nevnte rådene for å redusere kaliuminnholdet som er tilstede i maten..
| Hovedmat | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| desayuno | 1 kopp kaffe med 1/2 kopp melk + 2 stykker hvitt brød med 2 stykker | 1/2 vase manzana-åk + 2 huevoer i revoltillo-form + 1 flokk ristet panne | 1 kopp kaffe med 1/2 kopp melk + 3 ristet brød med 2 skåler queso-hytte |
| Merienda de la manana | 1 middels pære | 20 g mandler | 1/2 taza hakkede kuttere |
| almuerzo | 120 g laks + 1 skål kokt ris + salat med lechuga, tomat og zanahoria + 1 olivenolje cdta | 100 g res kjøtt + 1/2 taza brokkoli aderezado med 1 cdta olivenolje | 120 g pollo sin piel + 1 kopp kokt pasta med 2 skåler naturlig tomatsalsa med oregano |
| Ettermiddags snack | 2 toasts med 2 smørpinner | 2 tynne ringer med piña | 1 pakke galleta maría |
| scene | 120 g pollo sin piel-pose skåret i strimler, stekt i olivenolje med 1 bolle grønnsaker (calabacín, zanahoria, berenjena y cebolla) + 50 g terninger | Salat av lechuga, tomat og løk med 90 g hakket erter i strimler + 1 olivenolje | 100 g Salmón med 1/2 skål med asparges med 1 olivenoljebolle + 1 middels kokt grøt |
| Total kalium | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Delene av matvarene som vises på menyen varierer etter alder, kjønn, fysisk aktivitet og om det er noen sykdommer forbundet med det, fordi det er ideelt å hjelpe en ernæringsfysiolog med å gjennomføre en fullstendig evaluering og utarbeide en tilpasset ernæringsplan. dine behov.
Høye nivåer av kalium i blod kan forårsake hjertebank, kvalme, oppkast og infarkt, og bør behandles med endringer i kostholdet og ved behov med bruk av medisiner som er anbefalt av legen. I henhold til hva som kan skje hvis blod endres.
