Innånding av grillrøyk er dårlig for helsen din
Grillen er en praktisk og morsom måte å samle familie og venner til å spise et måltid hjemme, men denne typen aktiviteter kan være skadelig for helsen din, spesielt hvis det gjøres mer enn to ganger i måneden.
Dette skyldes at kjøttet slipper fett som faller på kullet og flammene mens det koker, og får røyk til å vises. Denne røyken består vanligvis av hydrokarboner, en type stoff som også er til stede i sigaretter og har blitt identifisert som potensielt kreftfremkallende.
Når hydrokarboner inhaleres med røyk, klarer de å komme til lungen raskt og irritere veggene, noe som forårsaker små endringer i DNA fra celler som over tid kan forårsake mutasjoner som kan bli kreft.
Kjenne også risikoen for å spise brent mat.
Hvordan eliminere grillrøyk
Jo større mengde røyk er, jo større er mengden hydrokarboner i luften, og desto større er risikoen for lungeproblemer, spesielt hos personer som jobber på restauranter eller har hyppig grilling.
I disse tilfellene er det noen forholdsregler som kan brukes for å redusere kontakten med kreftfremkallende stoffer, for eksempel:
- Marinering av kjøttet med rosmarin, timian eller pepper: krydderet forhindrer at fettet drypper på trekullet når du griller, i tillegg til å øke smaken;
- Kok kjøttet i ovnen på forhånd: fjerner en del av fettet og reduserer tiden som kjøttet trenger å holde seg på kullet, og reduserer mengden røyk;
- Legg et ark aluminiumsfolie under kjøttet: slik at fettet ikke drypper på flammene eller kullet, og unngå røyk.
I tillegg er det viktig å unngå å komme for nær grillen mens kjøttet griller, og når det er mulig, ta en grillfest på et utendørs sted med lite vind, for å redusere risikoen for innånding av røyk. Et annet alternativ er å plassere en eksosvifte i nærheten av grillen for å suge ut røyken før den spres i luften.
