Olivenolje det vil si hvordan du bruker den beste typen og hvordan du bruker den
Olivenoljen er laget av akseptorene, og er en av hovedkomponentene i middelhavsdietten, rik på enumettet fett, vitamin E og antioksidanter, som konsumerte rå og i små porsjoner i løpet av dagen, gir flere fordeler for det salud. Denne aksepten brukes veldig til å feste salater og finishplater.
Den beste olivenoljen er den som har 0,8% opp til surhet, kalt en ekstra jomfru olivenolje. Dette fordi det er mindre vann og surhetsgrad, mer god mat, bedre ernæringsmessig kvalitet og flere fordeler vil gi helsemessig aksept. For å velge den beste olivenoljen er det derfor viktig å vite hvilke typer olivenolje som finnes og deres egenskaper, så hvordan du leser ernæringsetiketten før du kjøper den..
Klassifisering av typer olivenolje
Olivenolje oppnås fra olivenolje, oljetanker. Typene olivenolje varierer i henhold til ekstraksjons-, foredlings- og temperaturmekanismer som brukes til å trekke ut oljen fra oljetankene.
Alle disse faktorene påvirker mengden god nåde som er til stede i olivenoljen, og hvor mange dårlige gode ting, jo bedre kvalitet vil være og surheten vil avta. Derfor er olivenoljer klassifisert som:
| Type aksept av jomfruoliven | Surhet (%) | Hoveddifferensialer | calidad |
| Extra virgin | Hasta 0,8 | Bevarer alle næringsstoffene til olivenoljen. Resultatet av den første pressen av akseptorene, ved en kontrollert temperatur, uten å gjennomgå noen foredlingsprosess. | ✭✭✭ |
| Virgen | Mindre enn eller lik 2,0 | Det oppnås utelukkende ved fysiske og mekaniske prosesser, ved kontrollert temperatur, uten å gjennomgå noen foredlingsprosess. | ✭✭ |
| Olivenolje "singel" | Hasta 0,1 | Oppnådd av raffinert olivenolje og jomfru olivenolje, unntatt lampante olivenolje, med fri syre. | ✭ |
| Raffinert olivenolje | Hasta 0,3 | Det er en aksept oppnådd fra raffinering av jomfru olivenolje aksept, så det er et delvis tap av antioksidantforbindelser. | ✭ |
Dessuten er det også en godkjent jomfru olivenolje akseptert lampante, hvis surhet er høyere på 2,0 og ikke egner seg til konsum, fordi den har en ubehagelig smak og lukt, i tillegg til at den ikke gir noe godt for helsen. . Denne typen aksept brukes i belysningsenheter. For å bli brukt må lampen raffineres og må blandes med andre typer aksept..
Som vist i forrige tabell, bør vi foretrekke forbruk av ekstra virgin olivenolje, på grunn av det faktum at det er mer rent enn tidligere gjennom raffineringsprosesser, og gir oss mer næringsstoffer til organismen enn andre typer oljeaksept. oliven.
5 tips for å velge den mest akseptable olivenoljen
For å identifisere en god olivenolje, må man observere noen egenskaper når man kjøper den, disse er:
- Escoger aksepterte helst olivenolje ekstra jomfru: på grunn av det faktum at det inneholder dårlige næringsstoffer og mindre surhet. Når det ikke er mulig, velg jomfru olivenolje.
- Olivenoljebørste med surhet opp til 0,8%: enda mindre hvis surheten er mer ren, vil den bli akseptert og av beste kvalitet.
- Ren olivenolje escoger, uten blandinger med annet akseptert: denne informasjonen innhentes gjennom lesing av ingrediensene under ernæringsetiketten. Jeg må sørge for at olivenoljen ikke blir blandet med en raffinert olivenolje eller andre oljer.
- Velg olivenolje som møter bakgrunnen til supermarkedet: de skyldes eksponeringen for lys og sol, de kan oksidere de enumettede fettene og de kan akseptere egenskapene.
- Velg olivenolje som er fylt i mørke og glassflasker: de forhindrer at lyset kommer i kontakt med olivenolje og pierdas ernæringsegenskaper.
I noen land er det et byrå som har ansvar for å sjekke kvaliteten på de forskjellige produktene som er tilgjengelige på markedet, og generelt er denne informasjonen funnet på Internett, på denne måten kan du sjekke om olivenoljemerket er pålitelig og ikke et produkt forfalsket eller uredelig.
Fordeler med ekstra virgin olivenolje
Daglig forbruk av ekstra virgin olivenolje reduserer kolesterolet, men beskytter hjertet og forhindrer skader som forårsaker frie radikaler til celler. Dessuten hjelper det også å redusere betennelse i kroppen og arterietrykket, forhindrer for tidlig aldring, kreft, diabetes type 2 og hjerteinfarkt, så vel som kroniske inflammatoriske sykdommer..
Fordelene med olivenolje er assosiert med tilstedeværelsen av enumettet fett, bedre kjent som "fettfri", antioksidantstoffer som vitamin E og oljesyre, samt antiinflammatoriske stoffer som fenolforbindelser og et oljebasert fettstoff..
Hvor mye og hvor mye du skal spise?
Anbefalingen om aksept av olivenolje er en skje (15 ml) per dag.
Olivenolje bør helst brukes som dressing til salater, for å gi et preg på noen retter eller for å erstatte smør og margarin i pannen. I tillegg til dette kan olivenolje også blandes med krydder som grønnsaker eller grønnsaker, for å øke dens egenskaper og mørkere sesong med mat..
Denne aksepten skal ikke brukes til å lage mat, på grunn av overoppheting som kan endre dens saltebare egenskaper, redusere mengden antioksidanter og kvaliteten på enumettet fett. For å lage mat foretrekker jeg sunne aksepter med større grad av mettet fett, som for eksempel kokosnøttaksept.
