Slik nyter du vegetabilske stilker og blader
Stilkene, bladene og skallene av grønnsaker er rike på næringsstoffer som vitamin C, folsyre, jern, kalsium og antioksidanter, og kan brukes som allierte for å øke næringsverdien til måltidet og forhindre sykdommer som kreft, åreforkalkning, forstoppelse og til og med for tidlig aldring.
Delene av grønnsaker som vanligvis kastes i søpla, kan brukes til å øke oppskrifter som supper, farofas, salater og pannekaker. I tillegg bidrar full bruk av mat til å redusere avfall og bidrar til miljøvern.
Her er 5 enkle og næringsrike oppskrifter som bruker stilker, blader og matskrell.
1. Gulrot og sukkerroe
ingredienser:
- 1 rødgren
- gulrotblader
- 120 ml hel druesaft
- 2 ss brunt sukker
- 1 ts vaniljeessens
- 1 egg
- 1 kopp fullkornsmel
- 1 ss full med olivenolje
- 1 ss gjær
forberedelse:
Pisk alle ingrediensene i blenderen, bortsett fra mel og gjær. Plasser væsken i en separat beholder, tilsett mel og gjær, og bland den godt til den er jevn. Plasser i en smurt panne og sett i en middels forvarmet ovn i omtrent 20 minutter.
2. Gresskar suppe med skall
ingredienser:
• 2 og 1/2 kopp moden gresskarte
• 4 t kopper vann
• 4 ss ris
• 2 e1 / 2 kopper te
• 3/4 kopp løkte
• 1 ss smør eller olivenolje
• Salt, hvitløk, pepper og grønn lukt etter smak
forberedelse:
Kok gresskaret med skallet i vannet til det er mørt. Tilsett risen og la den myke og tørke vannet. Pisk gresskar, ris, melk, løk og smør i en blender, og bring deretter til en småkoke til den tykner. Smak til etter smak.
3. stilk og bladbrød
ingredienser:
- 2 kopper hakkede blader og stilker (bruk brokkoli eller spinatstilk, rødbeter eller purreblader)
- 3 ss olivenolje
- 1 egg
- 1 ss brunt sukker
- 1 ts salt
- 2e 1/2 kopper hvetemel
- 2 kopper altmel
- 1 konvolutt øyeblikkelig biologisk gjær
forberedelse:
Kok stilkene og bladene i vann til de er møre. Tøm og reserver kokevannet. Pisk bladene og stilkene i en blender med 1 kopp kokevann. Tilsett olje, egg, sukker og salt og slå til det er glatt. Legg melene og gjæren i en stor bolle og bland, tilsett deretter blandingen av blader og stilker, rør godt til den danner en ball.
Elt deigen i 5 til 10 minutter til den kommer av hendene. Tilsett mel om nødvendig. Dekk til deigen og la den sitte i en time eller til den dobler seg i størrelse. Form deigen til ønsket form og legg i en smurt form, slik at den kan heve igjen til den dobler seg i størrelse. Stek deretter i en forvarmet ovn ved 200 ºC i 30 til 40 minutter, eller til brødet er fast og gyllent.
4. Chuchu Bark Roast
ingredienser:
- 3 kopper chayoteskaller vasket, hakket og kokt
- 1 kopp foreldet brød dyppet i melk
- 2 ss revet ost
- 1 liten løk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 2 bankede egg
- Grønn lukt og salt etter smak
forberedelse:
Pisk chayoteskjellene kokt i en blender. Bland skjellene med de andre ingrediensene i en bolle. Ta så å bake i en smurt pyrex, i en middels ovn, til osten smelter. Serveres varmt.
5. Carrot Bran Noodles
- 1 liten løk, hakket
- 6 fedd hvitløk
- 2 kopper vannkarse stilker
- 1 kopp gulrotgrener
- Muskat og salt etter smak
- 2 og 1/2 kopp pasta
forberedelse:
Sikt løken og hvitløken til den er gylden. Tilsett brønnkarse stilkene og gulrotgrenene og fortsett å sautere. Smak til med muskatnøtt og salt etter smak. Bruk lapskausen som saus til kokt pasta. Tilsett om ønsket kjøttdeig og revet ost.
Se flere tips på:
- Banana Peel er rik på fiber og kalsium
- 5 frukt du bør spise skallet
