Bokhvete som er fordelaktig og hvordan du bruker det

Bokhvete, også kjent som en salbag, er egentlig et frø og ikke et kornblanding som vanlig hvete. Dette frøet har en veldig hard og mørk rosa til brun farge. Den store forskjellen og overskuddet fra bokhvete er at den ikke har gluten, og kan brukes til å erstatte harinaen i tilberedning av pasteller, brød og saltede boller.

I tillegg, på grunn av det høye næringsinnholdet, kan denne maten også konsumeres i stedet for ris eller brukes til å øke næringsverdien til salater og supper. Vet hva som er gluten og hvilke matvarer som inneholder det. 

Helsemessige fordeler

Dets viktigste fordelene for helsen: 

1. Forbedre blodsirkulasjonen, for å være rik på rutinemessig, flavonoid næringsstoff, som styrker blodkarene;
2. Reduser risikoen for blødning, for å styrke blodkar;
3. Styrke muskler og immunforsvaret, på grunn av det høye proteininnholdet;
4. Forebygge sykdom og for tidlig aldring, på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter som flavonoider;
5. Forbedre tarmovergang, på grunn av fiberinnhold;
6. Forebygge hjerte- og karsykdommer, av poseer grasas buenas og fibre;
7. Reduser gassproduksjon og fordøyelsesbesvær, spesielt hos intolerante mennesker, fordi den ikke inneholder gluten. 

Disse fordelene oppnås hovedsakelig gjennom inntak av hel bokhvete, som er rik på fiber, vitaminer og mineraler. Dette kan finnes i sin mest dårlige form, som frelst, i form av fin harina. 

Ernæringsinformasjon

Tabellen nedenfor gjenspeiler ernæringsinformasjon for 100 g bokhvete entero og i form av harina:

Bokhvete kan brukes til å erstatte hvete eller korn, for eksempel ris og avena, og kan konsumeres i form av gachas eller añadiéndolo i preparater som buljonger, supper, brød, pasteller, pastaer og salater.

Hvordan bruke den

For å bruke bokhvete i stedet for ris i salater eller supper, er det ikke nødvendig å fjerne det før du koker. I brødbiter, pasteller og pastaer, hvor bokhvete skal brukes i stedet for tradisjonell harina, hvis du må bruke to vannmål for 1 hvete. 

Se fortsettelsen av oppskriftene med bokhvete. 

Bokhvete pannekake

ingredienser

• 250 ml skummet melk;
• 1 runde med bokhvete harina;
• 2 saltpizkaer;
• 1 skål med hydratisert lin- og ¼ vanntank;
• 3 boller med olivenolje.

Metode for forberedelse

Bland alle ingrediensene i likøren og tilbered pannekakene i ett stykke. Rellenar al gusto. 

Bokhvete Pan

ingredienser

• 1 + 1/4 boller med vann;
• 3 huevos;
• 1/4 taza olivenolje;
• 1/4 taza de castañas o almendras;
• 1 runde med bokhvete harina;
• 1 skål med ris harina, helst hele;
• 1 cucharadite xantangummi;
• 1 saltbolle;
• 1 skål med brunt sukker, mascabado kokosnøtten;
• 1 skål chiafrø eller linaza;
• 1 skål med solsikkefrø eller sesam;
• 1 skål med hornlig blekksprut.

Metode for forberedelse

Bland i vannlikøren, folket og olivenoljen. Tilsett salt, sukker, castañas, xantangummi og bokhvete og risharinas. Fortsett å blande til det er glatt. Legg massen i en bolle og bytt frø. Innarbeide horn blekksprut og bland med en slikkepott. Vent noen minutter til blandingen setter seg før du legger den i en smurt form. Horn i forvarmet ovn ved 180 ºC i cirka 35 minutter, pannen som er kokt. 

For å vite om du trenger å gå på glutenfritt kosthold, sjekk ut 7 tegn som indikerer glutenintoleranse.