Myter og sannheter om rødt kjøtt og hvitt kjøtt
Kjøttforbruk er et tema som for tiden er kontroversielt, men den generelle anbefalingen er at forbruket av hvitt kjøtt og fisk skal være større enn forbruket av rødt kjøtt.
Det er viktig at når du spiser kjøtt av enhver type, for å identifisere hvilke som er best og minst mulig kutt for helsen, på grunn av det faktum at dette, avhengig av kuttkuttet som skal brukes, vil være det verste i verden..
Fargene er hvite og fargene er røde
Det røde kjøttet inkluderer ku, kalv, cordero, storfekjøtt, caballo, geit, conejo og strutsekjøtt, og de inkluderer pølser tilberedt med disse kjøttene, samt hvitt kjøtt på stangen, anda , påfugl, gås og fisk.
Generelt er fjærkre hvitt kjøtt og firbenet kjøtt av dyr, men klassifiseringen av kjøtt avhenger av fargen, dyrets opprinnelse, muskeltypen og kjøttets pH, det er ingen form for kjøtt pålitelig for å innse denne differensieringen.
Myter og sannheter om kjøtt
Nedenfor viser vi de vanligste misoppfatningene om kjøttforbruk:
1. Hvitt kjøtt er bedre enn kjøtt
verdad. Hvitt kjøtt, spesielt fisk, er bedre for helsen enn rødt kjøtt, fordi de har mindre fett og kolesterol, men også er lettere å fordøye..
For høyt forbruk av rødt kjøtt kan forårsake helseskader som fettopphopning i arterier og lever, forhøyelse av kolesterol og økning i fett på bukenivå.
Imidlertid, rikt rødt kjøtt i vitamin B3, B12, B6, hierro, sink og selen, er det mulig å konsumere dem uten misbruk, maksimalt 2 til 3 ganger i uken, og det er viktig å kutte kjøttkutt som ikke er posean mucha grasa, er det ideelt å gjøre et balansert og variert kosthold, som kan omfatte alle slags kjøtt.
2. Å spise rødt kjøtt om natten er dårlig
løgn. Det røde kjøttet kan konsumeres om natten som all annen mat, bare hvis det konsumeres i overkant, fordi det tar mer tid å bli fordøyd i magen, noe som kan forårsake surhet og tyngde i magen, noe som kan bli verre når du blir vant til det. søvn.
3. Det hvite kjøttet blir ikke fetende
løgn. Til tross for at den inneholder mindre fett, blir det hvite kjøttet også fetende når det konsumeres i overkant, hovedsakelig når det konsumeres ledsaget av kalori-salsaer, som hvit salsa, bechamel og salsa fra 4 personer, for eksempel.
4. Kjøttet bare tilberedt og kofferten
Det avhenger av kjøttets opprinnelse. Forbruk dårlig kokt kjøtt bare på grunn av helsen hvis de er forurenset med parasitter som bakterier eller bakterier som forårsaker tarminfeksjon. Av den grunn bør du alltid kjøpe kjøtt på steder som garanterer bearbeiding og opprinnelse, fordi bare riktig matlaging eliminerer mikroorganismer som kan inneholde kjøtt som ikke er trygt å konsumere..
5. Kjøttet av cerdo er mala
løgn. I tillegg til storfekjøtt, børstehårkjøtt bare hvis det er forurenset og hvis det ikke er godt tilberedt, men når det er tilberedt riktig, er dette kjøttet også trygt å konsumere..
Hvilket kjøtt skal eskere?
Fiskeforbruk bør foretrekkes, spesielt de som er rike på store fisk som sardiner, tunfisk, fisk og laks; fjærkre, spesielt pecho-regionen; og lave kutt i fett av rødt kjøtt som gås, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, nalga de in, round, pollo de res y chocozuela.
Hva kjøtt å unngå?
Det bør også unngås kutt av kjøtt med stort fett som punta trasera, ribbein og innvoll som lever, nyrer, hjerte og tarm. Dessuten, hvis du må fjerne alt synlig fett fra kjøttet før tilberedning, så ender en del av fettet under matlagingen opp i muskelen til kjøttet, noe som pålegger det å trekke det ut når du spiser..
Det er også viktig å huske at kjøtt med fett og foredlet som bacon, tocino, salchichas, chorizos y salami, er det mest skadelige for helsen, og bør unngås. Se noen grunner til at du ikke bør spise lever.
Bortsett fra det, bør mennesker med høyt kolesterol- og giktproblemer også unngå å konsumere lever og andre dyreorganer, noe som favoriserer økningen i urinsyre i kroppen..
