Myter og sannheter om rødt kjøtt og hvitt kjøtt

Alle sier at du bør øke forbruket av hvitt kjøtt og fisk, men vet du hvordan du kan skille rødt kjøtt fra hvitt kjøtt? Og kjøttkuttene, som er bedre og som er de verste for helsen?

Hva er rødt kjøtt og som er hvitt?

Rødt kjøtt inkluderer kjøtt, kalvekjøtt, svinekjøtt, lam, lam, hest, geit, kanin og struts, mens hvitt kjøtt er kylling, and, kalkun, gås og fisk..

Generelt er fugler hvitt kjøtt og firbeinte dyr er rødt kjøtt, men klassifiseringen av kjøtt avhenger av fargen, dyrets opprinnelse, muskeltypen og kjøttets pH, og det er ingen enkel og pålitelig måte å gjøre denne differensieringen.

Hvitt kjøtt er bedre enn rødt kjøtt

Sannhet. Hvitt kjøtt, spesielt fisk, er bedre for helsen enn rødt kjøtt, fordi de generelt har mindre fett og kolesterol og også er lettere å fordøye.

Imidlertid er det bare for høyt forbruk av rødt kjøtt som skader helsa som hjerte- og karsykdommer og høyt kolesterol, da det ideelle er å spise et balansert kosthold, som kan omfatte alle typer kjøtt.

Det er ille å spise rødt kjøtt om natten

Lie. Rødt kjøtt kan spises om natten, som alle andre matvarer, det er bare dårlig hvis det konsumeres i overkant, da det ender med å svekke fordøyelsen og etterlate følelsen av halsbrann og full mage.

Hvitt kjøtt blir ikke fetende

Lie. Til tross for at den inneholder mindre fett, blir også hvitt kjøtt fetende når det konsumeres i overkant, spesielt når det konsumeres med kalori-sauser, for eksempel hvit saus og 4 ostesaus.

Sjeldent kjøtt er dårlig

Det avhenger av kjøttets opprinnelse. Forbruk av sjeldent kjøtt er bare dårlig for helsen din hvis det er forurenset med parasitter som bendelorm eller bakterier som forårsaker tarminfeksjon. Dermed bør kjøtt alltid kjøpes på steder som garanterer prosessering og opprinnelse, da bare riktig tilberedning eliminerer forurensning fra usikkert kjøtt..

Svinekjøtt er dårlig

Lie. Akkurat som storfekjøtt er svinekjøtt bare dårlig hvis det er forurenset og ikke er godt tilberedt, men når riktig matlaging er gjort, er det også trygt å spise. Se mer på: Å spise svinekjøtt er dårlig for helsen din?

Hvilket kjøtt bør jeg foretrekke?

Fisk bør foretrekkes, spesielt de som er rike på gode fettstoffer, som sardiner, tunfisk og laks, fra fjærkre, spesielt brystregionen, og magre kutt med rødt kjøtt, som andunger, mamma, muskler, øgle, filet mignon , hardt ben, mykt ben, biff og lende. Se tips for å lage en sunn grillmat.

Hvilket kjøtt bør jeg unngå?

Man bør unngå kutt av kjøtt med mye fett, for eksempel biff, ribbein og giblets, som lever, nyrer, hjerte og tarm. I tillegg må alt synlig fett fjernes fra kjøttet før tilberedning, ettersom en del av fettet under tilberedningen ender opp i kjøttmusklen, noe som forhindrer at det fjernes ved spising..

Det er også viktig å huske at kjøtt med mer fett og bearbeidet kjøtt, som bacon, bacon, pølse, pølse og salami, er det mest helseskadelige og bør unngås. Se 5 grunner til å spise mindre rødt kjøtt.

I tillegg bør personer med høyt kolesterol- og giktproblemer også unngå å konsumere lever og andre dyreorganer, se hvorfor her.