Ghee (avklart) smør, fordeler og hvordan du tilbereder det

Ghee-smør, også kjent som klaret smør, er en type smør hentet fra kumelk eller bøffelmelk, som går gjennom en prosess hvor vann og faste elementer i melken blir eliminert, inkludert proteiner og proteiner. laktosen, oppnådd som et resultat av en renset aksept av farget og litt gjennomsiktig; mange brukt i India, Pakistan og ayurvedisk medisin.

Smørghee er mer konsentrert i fett, det er ikke nødvendig å oppbevare det i kjøleskapet, og det kjennetegnes fordi det ikke inneholder salt, laktose eller kasein, men brukes ofte til å erstatte bruken av normalt smør i matvarer..

Helsemessige fordeler

Moderat forbruk av smørghee kan gi noen helsemessige fordeler, som inkluderer:

1. Ingen melkeinnhold, selv om det er lettere å fordøye, kan det fortæres av mennesker som lider av laktoseintoleranse;
2. Ingen kaseinforurensning, et kumelkprotein, så det kan konsumeres av personer med en allergi eller følsomhet for dette proteinet;
3. Ingen lagring nødvendig i kjøleskapet, på grunn av det faktum at fjerning av faste stoffer fra leche, gir det en stor holdbarhet til tross for å opprettholde væske som godtatt;
4. Posee liposoluble vitamin A, E og K, de er viktige for å øke kroppens forsvar, for å bidra til å opprettholde helse, helse og helse, for å fremme helbredelse, blant andre fordeler;
5. Det kan brukes til matlaging fordi de er mer stabile ved høye temperaturer, i motsetning til smøret som bare skal brukes til å lage mat ved lave temperaturer.

I tillegg indikerer noen utførte studier at bruk av karnemelk kan bidra til å redusere kolesterol og triglyserider, men resultatene vil ikke bli konkludert på grunn av det faktum at andre indiske studier, som tvert imot kan favorisere økningen av dem fordi det har en høy prosentandel av mettet fett, har det blitt assosiert med den største risikoen for å lide hjerte- og karsykdommer.

Av denne grunn er det ideelt å konsumere det avklarte smøret med måtehold, i små porsjoner og sammen med et sunt kosthold.  

Ernæringsinformasjon

På bordet endrer fortsettelsen ernæringsinformasjonen til smøret og sammenlignes med den normale smørinformasjonen:

Det er viktig å understreke at kaloriene til begge karnemelken kommer fra fett og at begge deler faktisk er like ernæringsmessige. Av denne grunn må forbruket av ghee-smør ledsages av et balansert og sunt kosthold, i tillegg til at det spises i små porsjoner, ved bruk av en skål daglig.

Hvordan tilberede Ghee-smør hjemme

Smøret har blitt avklart, i tillegg til å kunne kjøpes i supermarkeder, via Internett, med ernæringsmessige produkter, kan du også tilberede det hjemme, som følger:

ingrediens

• 250 g smør uten salt (hjørnet du vil ha). 

Metode for forberedelse

1. Legg smøret i en bolle, helst av glass eller rustfritt stål, ta til middels varme til de er smeltet og server å helle. Det er også mulig å bruke sjøbad; 
2. Fjern skummet som er dannet på overflaten av smøret ved hjelp av en bolle, og prøv å ikke berøre den flytende delen. Hele prosessen tar mellom 30 og 40 minutter;
3. Vent til smøret er avkjølt litt, lim væsken med en pasta for å fjerne de faste stoffene som dannes i bunnen av leiren, på grunn av hvilken vi er dannet av melken; 
4. Legg smøret i en sterilisert glassflaske og oppbevar det i kjøleskapet den første dagen, det er til formålet at det herder. Luego la mantquilla kunne lagre ved romtemperatur.  

For å få det avklarte smøret til å vare lenger, er det viktig å oppbevare det i en sterilisert glassflaske. For det, hvis du må legge den i rennende vann i cirka 10 minutter, bør du la flasken tørke naturlig på en ren klut, med åpningen under klaffen, slik at den ikke får luftforurensninger i flasken. Etter tørking må flasken holdes tildekket og brukes ved behov.