Malta (kornblanding) som er bra for deg

Malta er en av hovedingrediensene i ølet og ovomaltinen (melkekrem malt med sjokolade), og produseres hovedsakelig fra byggkorn som er fuktet og plassert til å spire. Etter at spirene er tørket, blir de tørket og stekt for å gjøre mandelen tilgjengelig, og produsere ølet.

Malta er produsert av bygg, men det kan også lages av hvete, hundre, ris eller mais; blir kalt i henhold til planten som gir opphav til hvert produkt, for eksempel hvetemelta, for eksempel. 

Helsemessige fordeler

Maltaen er rik på vitaminer og mineraler, og avhengig av type malta, kan omfanget av disse næringsstoffene variere. Fordelene med Malta for helse:

• Juster arterietrykket, fordi den er rik på kalium, et mineral som hjelper til med å rense blodkar og redusere arterielt trykk;
• Oppretthold muskelhelsen, på grunn av tilstedeværelsen av magnesium;
• Forhindre anemi, for å være rik på folsyre og hierro;
• Jeg kunne bidra til å opprettholde blodsukkernivået, hvordan øke insulinresponsen, på grunn av fiberrikheten;
• Forbedre nervesystemets funksjon, for å inneholde vitamin B og selen, et viktig mineral for god hjernefunksjon;
• Forhindre osteoporose og styrke håret og tennene dine, fordi det er rikt på kalsium, magnesium og fosfor.

For å oppnå disse fordelene, bør du konsumere mellom 2 til 6 skåler byggmalt. 

Ernæringssammensetning

På bordet endrer fortsettelsen ernæringssammensetningen til harina av malta de byg:

Hvordan bruke det i ølproduksjon 

I produksjon av øl er malta stivelseskilden, en type sukker som er gjæret av gjærene for å produsere alkohol og andre karakteristiske komponenter i denne drikken. På denne måten bestemmer typen mennesker og deres produksjonsform hvordan ølens smak, farge og aroma vil være.. 

For å produsere denne drikken kan du bruke hvete, mais og riskorn. 

Hvordan bruke den i whiskyproduksjon

Whisky er produsert av bygg. Vi er takknemlige for en prosess som har gjort det mulig for stivelsen som er til stede i grillen, å bli sukker og generere malta. Når den er oppnådd fra malt, blir den gjæret av gjær for å produsere alkohol, som destilleres et par ganger, og øker dermed alkoholinnholdet, slik at det kan lagres og eldes i tønner vin.. 

Pan Receta fra Malta

Ingredienser (server 10 porsjoner panne)

• 300 g våt byggmalt;
• 800 g hvete harina;
• 10 skåler av myel;
• 1 grunne bolle med biologisk gjær;
• 1 saltbolle;
• 350 ml leche;
• 1 skål med smør.

Metode for forberedelse

1. Blanding av alle ingrediensene med hendene i en bolle vil danne en homogen blanding, som må eltes i 10 minutter;
2. La huden hvile i 1 time;
3. Elt igjen og legg deigen i en smurt form for brød;
4. Dekk med hånden og vent på at den doble størrelsen stiger;
5. Hør med den forvarmede ovnen ved 250 ºC i 45 minutter. 

Etter at du er ferdig med tilberedningen, må du mugge kjelen og oppbevare den på et luftet sted for å beholde formen og strukturen. Det er imidlertid viktig å huske at personer med glutenintoleranse ikke kan konsumere bygg. Se maten som inneholder den.