Gluten- Hva er mat som inneholder den

Gluten er et protein som finnes i korn som hvete, hundre og bygg som hjelper mat å opprettholde sin form, og fungerer som en slags fiksering som gir den større elastisitet og en spesiell tekstur.

Matinntak med disse frokostblandingene kan forårsake ubehag i underlivet hos de som har glutenintoleranse, som i tilfelle cøliaki eller personer som har glutenfølsomhet og glutenallergi, på grunn av det faktum at jeg ikke kan fordøye dette proteinet. fordi når du spiser mat med gluten, vises symptomer som diaré, magekramper og magesvelling.

Hvete og hvete harina - Cereales con gluten

Matvarer som generelt inneholder gluten

Matvarer som inneholder gluten

Matvarene som inneholder gluten er alle de som er laget med hvete, med hundrevis av år som galletas, pasteller, bizcochos, brød, ristet brød, cervezas og enhver type mos som vil ta hvetebrain i sin sammensetning som pizzamosen. og mappen, for eksempel.

Det daglige kostholdet fordi det generelt inneholder mye mat med hvete, og det er grunnen til at gluten konsumeres i store hjørner, slik at noen individer refererer til tarmnivået når de reduserer forbruket av dette næringsstoffet. I tillegg inneholder drinker som øl og whisky også gluten, som er laget av byggmalta. Se en mer detaljert liste over matvarer som inneholder gluten.

Mat uten gluten

Matvarene uten gluten er hovedsakelig:

Frukt og grønnsaker;
Ris og dets derivater;
Flere og deres derivater;
Pavens stivelse;
Kjøtt og fisk;
Sukker, sjokolade, kakao, gelatiner og helados;
salt;
Akseptert, oliven akseptert og margarin.

Disse matvarene og andre produktene inneholder bare ingredienser som patatastivelse kringle, for eksempel hvis du kan konsumere det på et glutenfritt kosthold. De industrialiserte matvarene som presenterer etiketten "glutenfri" eller "sin gluten", betyr at de ikke inneholder gluten og kan konsumeres av personer med intoleranse for dette proteinet. Se andre glutenfrie matvarer.

Sello obligatorio som indikerer at det er glutenfritt

Symbolene kan variere, men inneholder vanligvis ett eller flere ører av hvetesnitt som vist i forrige bilde.

Fordeler med et glutenfritt kosthold

Å starte et glutenfritt kosthold kan være en stor rett, så når den starter må den lese ernæringsetiketten til produktene før du konsumerer dem, da de skulle indikere at "glutenfri" er "ingen gluten", pluss av dette, er et kosthold som ikke er billig fordi produktene som ikke inneholder gluten suelen vil bli dyrere.

Den største fordelen med å eliminere gluten fra kostholdet er ekskludering av industrialiserte matvarer og kalorier i kosten som røde gallerier, pizzaer, pasta og paier. Selv det glutenfrie kostholdet blir utført av mennesker som ikke har intoleranse for gluten, så de har en bedre kropp fordi de tar mer sunn mat med både tarmen og kroppen som fungerer bedre..

I tillegg kan fjerning av gluten fra maten bidra til å redusere gassene og hevelse i magen hos de menneskene som er mer følsomme for dette proteinet. Tilstedeværelsen av symptomer som gass og overflødig gass kan indikere glutenproblemer, da dette er 7 uker som kan indikere glutenintoleranse..

Gluten er fetende?

Glutenfri mat som er fetende er hovedsakelig de som inneholder fett i ingrediensene, som for eksempel paier, boller og bizcochos, for eksempel.

Uten embargo, mat som brød eller ristet brød til tross for at den inneholder gluten, bare fetende hvis den konsumeres i store hjørner eller ledsaget av annen rik mat takket være karbohydrater som jalea eller smør.

Du kan til og med fjerne gluten fra kostholdet ditt og spise noen dietter for lav vekt. Denne strategien brukes fordi gluten er til stede i mange kaloriske og usunne matvarer, og ved å eliminere den bidrar det til å forbedre kvaliteten på matvarer som konsumeres daglig..

Når vi introduserer glutenfri mat til babyer?

Hvis du må introdusere gluten i babyens mat mellom 4 og 6 måneder av livet, har barn som har hatt kontakt med gluten før slutten av denne perioden de største mulighetene for å utvikle cøliaki, diabetes type 1 og hveteallergi..

Produktene med gluten bør tilbys gradvis til babyen som fremdeles er i ammingstiden, og man bør være klar over symptomene på intoleranse som magesvelling, diaré og vekttap. Hvis disse symptomene vises, bør babyen tas av barnelegen slik at det er problemer med glutenintoleranse