Typer og fordeler med hver pepper

De typene pepper som er mest brukt i Brasil er svart pepper, paprika og chilipepper, som tilsettes hovedsakelig kjøttpålegg, fisk og sjømat, i tillegg til at de brukes i sauser, pasta og risottos.

Paprika varierer avhengig av opprinnelse og krydret kraft, men gir alle helsemessige fordeler, ettersom de er rike på capsaicin, en kraftig antioksidant og betennelsesdempende som hjelper med å forbedre fordøyelsen og lindre smerter.

De viktigste helsemessige fordelene med pepper

Fordelene med pepper skyldes hovedsakelig tilstedeværelsen av capsaicin, som har viktige handlinger for kroppen som:

1. Lindre nesetetthet;
2. Lindre smerte, da det frigjør hormoner i hjernen som er følelsen av glede og velvære;
3. Handle som antioksidanter, og forhindrer endringer i celler og kreft;
4. Opptre som betennelsesdempende;
5. Stimulere fordøyelsen;
6. Øk libido;
7. Favoriserer vekttap, da det øker metabolismen;
8. Forbedre kløe og hudsår i tilfeller av psoriasis.

Jo sterkere smak av pepper, jo større er innholdet av capsaicin, som hovedsakelig er til stede i frøene og i ribbenene til pepperskallet.

Hvordan bruke de forskjellige paprigtypene

Type paprika varierer i henhold til regionen de produseres i, størrelsen, fargen og styrken på smaken de bringer. I den følgende listen er peppens hethet rangert fra 0 til 7, og jo høyere karakter, jo sterkere pepper.

• Cayenne eller tå-tå: hovedsakelig brukt til produksjon av sauser og sylteagurk. Krydder: 6.
• Pepper-of-lukt: indikert hovedsakelig for krydder av fisk og krepsdyr, og kan også brukes til retter med kylling, risotto og sauterte grønnsaker. Krydder: 3.
• Svart pepper: mye brukt i verdensmat, kan det brukes som en krydder for alle typer retter. Bilde: 1-2.
• Chilli og Cumari: pleide å krydre feijoada, kjøtt, acarajé, melboller og kaker. Krydder: 7.
• gentlewoman: pleide å krydre fisk og lage grønnsaksmarinader og syltet mat. Krydder: 4.
• Cambuci og Americana: de er søt paprika, mye brukt utstoppa, grillet, stekt eller i retter med sylteagurk og ost. Krydret: 0.

Det er viktig å huske at til tross for at det gir helsemessige fordeler, kan overdreven bruk av paprika irritere tarmen og forverre symptomer på magesår, gastritt og hemoroider.

Peppernæringsinformasjon

Tabellen nedenfor viser ernæringsinformasjon for 100 g av hver type pepper, noe som tilsvarer 10 mellomstore paprika.

I tillegg til frisk frukt, kan capsaicin, det aktive stoffet i pepper, også finnes i kapsler som heter Capsicum, som bør tas daglig i doser mellom 30 og 120 mg, hvor 60 mg er den mest brukte dosen.

Slik bruker du pepper for å gå ned i vekt

For å gå ned i vekt, bør pepper brukes som krydder og tilsettes alle måltider, spesielt til lunsj eller middag, og kan brukes fersk, i pulver eller i form av sauser. Et annet tips for å forbedre vekttap er å tilsette en klype pepper i juice, vitaminer og vann, da dette bidrar til å øke metabolismen gjennom dagen og forbrenne flere kalorier.

For å få fart på stoffskiftet og gå ned i vekt raskere, se 5 enkle tips for å miste vekt og miste magen.

Hvordan lage syltet pepper

Det er mulig å plante pepper hjemme og lage konserver til sesongmåltider. Hjemme skal pepper plantes i mellomstore potter, omtrent 30 cm i diameter, og bør vannes når jorda er tørr, helst om morgenen eller sen ettermiddag. Om nødvendig bør en tynn stav festes på siden av pepperplanten for å lede dens vekst. Følgende er en oppskrift på syltet pepper.

ingredienser

• 300 g pepper etter eget valg
• 300 ml hvit alkoholeddik
• 2 ss salt
• Løvblad etter smak
• Hvitløk etter smak

Metode for forberedelse

Gni olje eller olivenolje på hendene for å forhindre at pepperen brenner seg til huden. Vask og tørk paprikaen godt, legg dem deretter i lag i en vasket og kokt glassbeholder. Legg eventuelt laurbærblad og hvitløksfedd for å gi smaken til hermetiseringen. Bland deretter eddik og salt i en annen beholder, og tilsett glasset med paprikaen. Dekk til og bruk hermetikk når ønskelig.

Pepper er dårlig?

Hyppig forbruk av pepper med hvert måltid eller til og med inntak av en stor mengde pepper bare til lunsj eller middag kan være skadelig for magen. Folk som har en følsom mage og føler litt ubehag når de spiser pepper, bør derfor konsumere denne maten i mindre mengder og sporadisk for ikke å utvikle gastritt eller magesår..

I tillegg øker for høyt eller hyppig forbruk av pepper risikoen for hemoroider, som er små, utvidede årer i anus, noe som forårsaker analsmerter og problemer med å evakuere. Derfor bør de som har hemoroider ikke konsumere noen type pepper, spesielt i en kriseperiode. Utenfor krisen kan forbruket være sporadisk fordi overflødig pepper kan føre til utseende av hemoroider.