Finn ut hvorfor du bør spise mer kikerter

Kikerter er en god kilde til kalsium, jern, protein, fiber og tryptofan, og av denne grunn til å bekjempe depresjon og forstoppelse, for eksempel. Det er en belgfrukter fra samme gruppe som bønner, soyabønner og erter. 

Kikerter er gode i salater, supper og i form av pate kjent som hummus eller hummus og som erstatning for bønner til lunsj eller middag. Kombinert med en frokostblanding som ris, har den et protein med utmerket biologisk verdi.

Å spise kikerter regelmessig har mange helsemessige fordeler, for eksempel:

1. Bidra til å redusere kolesterolopptaket i tarmen, fordi den er rik på antioksidanter saponiner og oppløselige fibre;
2. Styrke immunforsvaret og forhindre kreft på grunn av saponiner;
3. Bidra til å opprettholde muskelhelsen, for å være rik på proteiner;
4. Hjelpe med å bekjempe depresjon, for å inneholde tryptofan, en forbindelse som stimulerer produksjonen av velværehormoner;
5. Forbedre tarmovergang, for å være rik på fibre;
6. Hjelp til å forhindre anemier, for å være rik på jern og folsyre.

For å oppnå disse fordelene, bør du konsumere 3 ss kikerter om dagen. Se også hvordan du lager kikertmel hjemme, et flott alternativ å gå ned i vekt.

Ernæringsinformasjon

Tabellen nedenfor viser næringsopplysningene til 100 g kokte kikerter.

De tørkede kikerter skal la ligge i bløt over natten og deretter koke, skifte vann til det er mykt, så vel som bønner.

Den kan brukes i supper, gryteretter, salater, i stedet for kjøtt i vegetariske dietter eller i form av hummus, som er den erfarne puréen til denne grønnsaken..

Hummus-oppskrift

ingredienser:

• 1 liten kanne kokte kikerter
• 1/2 kopp sesampasta
• Juice av 1 sitron
• 2 skrellede hvitløksfedd
• 1 ss olivenolje
• 1 lite salt og pepper
• Hakket persille

forberedelse:

Tøm væsken fra de kokte kikerter og skyll med vann. Elt kornet til det blir en pasta og tilsett de andre ingrediensene (bortsett fra persille og olivenolje) og pisk inn en blender til den har ønsket pastatekstur (hvis den blir for tykk, tilsett litt vann). Tilsett persille og drypp olivenolje før servering.

Kikerteresalat

ingredienser:

• 250 g kikerter
• Hakkede oliven
• 1 terninger agurk
• ¼ hakket løk
• 2 terninger
• 1 revet gulrot
• Salt, oregano, pepper, eddik og olivenolje etter smak

forberedelse:

Bland alle ingrediensene og smak til etter ønske.

Andre matvarer som forbedrer humøret

Se i videoen nedenfor hva er de andre matvarene som også forbedrer humøret:

HUMOR | SUPER TATI MOT ASTRAL BASS