Koriander forhindrer kreft og forbedrer fordøyelsen

Koriander, en urt som er mye brukt som kokekrydder, har helsemessige fordeler som å hjelpe til med å kontrollere kolesterolet, forhindre anemi og forbedre fordøyelsen.

I tillegg til å bli brukt til å tilsette smak og lukt til kulinariske preparater, kan koriander også brukes til å øke salater, grønn juice og te. De viktigste fordelene er:

1. Forebygge kreft, for å være rik på karotenoider, stoffer med høy antioksidantkraft;
2. Beskytt huden mot aldring, da den er rik på karotenoider og reduserer skaden forårsaket av UVB-stråler;
3. hjelp kontrollere kolesterolet, fordi det har umettet fett og C-vitamin, som bidrar til å redusere dårlig kolesterol (LDL) og øke det gode kolesterolet (HDL);
4. Forbedre fordøyelsen, fordi den regulerer leverens funksjon og hjelper til med å bekjempe tarminfeksjoner;
5. hjelp kontrollere blodtrykket, fordi den er rik på kalsium, et næringsstoff som hjelper til med å slappe av blodkar og lavere trykk;
6. Hjelp med å avgifte og eliminere tungmetaller fra kroppen, som kvikksølv, aluminium og bly. Se mer her;
7. Forhindre anemi, for å være rik på jern;
8. Bekjemp tarminfeksjoner, fordi essensielle oljen har antimikrobielle egenskaper og næringsstoffene er med på å styrke immunforsvaret.

I tillegg forårsaker bruk av koriander i tilberedning av kjøtt en reduksjon i produksjonen av heterocykliske aminer, stoffer som dannes under tilberedning og som, når de konsumeres i overkant, øker risikoen for kreft. 

Ernæringsinformasjon

Følgende tabell inneholder ernæringsinformasjon for 100 g koriander.

Koriander kan spises fersk eller dehydrert og kan tilsettes som et kulinarisk krydder i juice, salater og te.

Hvordan plante

Koriander kan dyrkes året rundt, og vokser lett i små gryter i eller utenfor huset, men alltid på steder som får mye sollys.

For å plante må du ha en jord rik på næringsstoffer og fuktig, der korianderfrøene er plassert på en dybde på cirka 1,5 cm, minst 3 cm fra hverandre.

Frøene skal vannes ofte og spirer vanligvis etter omtrent 1 til 2 uker. Når planten er 15 cm, kan bladene høstes ukentlig, og planten trenger ikke lenger så mye vann, bare fuktig jord..

Hvordan bruke

I tillegg til å bli brukt som en fersk eller dehydrert urt, kan koriander også brukes i form av te og eterisk olje.

Korianderte

Korianderte kan brukes til å forbedre fordøyelsen, bekjempe tarmgasser og lindre migrene, og bør tilberedes i andelen 1 ss frø for hver 500 ml vann..

Frøene må tilsettes i vann og føres til bålet. Vent etter 2 minutter og skru av varmen, la blandingen hvile i ytterligere 10 minutter. Sil og drikk varm eller is. Se Hvordan bruke koriander for å unngå gasser.

Eterisk olje

Koriander essensiell olje er laget av frøene fra planten og brukes til å forbedre fordøyelsen, smaksdrikker og smaksparfymer.

Koriander saus Oppskrift

Denne sausen kan brukes til å følge med rødt kjøtt og grilling.

ingredienser:

• 1 kopp grovhakket korianderte 
• 1 fedd hvitløk 
• 2 ss sitronsaft 
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje 
• 1 grunne teskje salt
• ½ kopp te vann
• ¼ kopp cashewnøtter

forberedelse:

Pisk alle ingrediensene i blenderen til det blir en jevn pasta.