Fosforrik mat

De viktigste matvarene rike på fosfor er solsikke- og gresskarfrø, tørket frukt, fisk som sardiner, kjøtt og meieriprodukter. Fosfor brukes også som tilsetningsstoff i form av fosfatsalter som finnes i kullsyreholdige og hermetiske drikker, for eksempel.

Fosfor er viktig for funksjoner som dannelse av bein og tenner, og for overføring av nerveimpulser i kroppen. Imidlertid er det et mineral som må kontrolleres hos pasienter med nyresvikt, så vel som kalium, og det er nødvendig å unngå mat rik på fosfor..

Tabell over mat rik på fosfor

Følgende tabell viser mengden fosfor og kalorier for 100 g av de viktigste matvarene rike på dette mineralet:

En sunn voksen person bør innta rundt 700 mg fosfor om dagen, og absorpsjonen i tarmen forbedres når du har tilstrekkelige nivåer av vitamin D. Vet hvor du finner D-vitamin.

Fosforfunksjoner

Fosfor utfører flere funksjoner i kroppen, som å delta i sammensetningen av bein og tenner, overføre nerveimpulser, delta i muskelsammentrekning, være en del av cellenes DNA og RNA og delta i reaksjonene som genererer energi for organismen.

Endrede fosforverdier i blodet kan indikere problemer som hypotyreose, overgangsalder, nyreproblemer eller vitamin D-mangel. Se hva fosforverdiene betyr i blodprøven.

Fosforrike oppskrifter

Se nedenfor 2 oppskrifter rike på fosfor, som bruker matvarer kilder til dette mineralet:

Pesto-saus med gresskarfrø Oppskrift

Pestosaus er et flott ernæringsalternativ som kan brukes til å ledsage pasta, hovedretter og salater.

ingredienser:

1 kopp gresskarfrø
4 ss olivenolje
1 kopp fersk basilikum
1 ss sitronsaft
2 ss vann eller nok
1/2 fedd hvitløk
2 ss revet parmesanost
Salt etter smak

forberedelse:

Rist gresskarfrøene i en stekepanne til de er gyldenbrune. Legg dem deretter i prosessoren eller blenderen med de andre ingrediensene og bland inn til ønsket tekstur. Tilsett til slutt olivenoljen. Denne sausen kan lagres i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Stekepanneostbrød

ingredienser:

3 egg
3 ss surt mel
1 ss vann
1 dessertskje vanlig yoghurt eller cottage cheese
1 klype salt
3 skiver lett mozzarella eller 1/2 kopp revet parmesan

forberedelse:

Pisk alle ingrediensene i en blender og bring til brun i nonstick-skillingen. Gjør 2 til 3 porsjoner.