Hvordan bruke Stevia til å erstatte sukker

Stevia er et naturlig søtningsmiddel hentet fra planten Stevia Rebaudiana Bertoni som kan brukes til å erstatte sukker i juice, te, kaker og annet søtsaker, så vel som i flere industrialiserte produkter, for eksempel brus, bearbeidet juice, sjokolade og gelatiner.

Stevia er laget av steviolglykosid, kalt rebaudioside A, som av FDA anses for å være trygt og kan finnes i pulver, kornet eller flytende form og kan kjøpes i supermarkeder eller helsekostbutikker.

Det er også mulig å dyrke planten og bruke bladene til å søte, men denne bruken er ennå ikke regulert av FDA på grunn av mangel på vitenskapelig bevis. Stevia har makten til å søte 200 til 300 ganger mer enn vanlig sukker og har en bitter smak, noe som kan endre smaken på matvarer litt.

Hvordan bruke

Stevia kan brukes på daglig basis for å søte mat eller drikke, for eksempel kaffe og te. I tillegg, ettersom egenskapene til stevia holder seg stabile ved høye temperaturer, kan den også brukes i prosessen med å lage kaker, kaker som går til ovnen, for eksempel.

Det er imidlertid viktig å huske at 1 gram stevia tilsvarer 200 til 300 gram sukker, det vil si at det ikke trenger mange dråper eller skjeer stevia for at maten eller drikken skal være søt. I tillegg anbefales det at bruken av dette naturlige søtstoffet gjøres som anvist av ernæringsfysiologen, spesielt hvis personen har noen underliggende sykdom som diabetes eller hypertensjon, eller er gravid, for eksempel.

Hvor mye er det trygt å konsumere stevia

Tilstrekkelig daglig inntak av stevia per dag er mellom 7,9 og 25 mg / kg.

Stevia fordeler

Sammenlignet med kunstige søtstoffer, som natriumcyklamat og aspartam, har stevia følgende fordeler:

1. Det kan favorisere vekttap, siden det har veldig få kalorier;
2. Det kan bidra til å regulere appetitten og redusere sult, og kan være gunstig for mennesker som er overvektige;
3. Det kan bidra til å kontrollere og redusere blodsukkernivået og kan være gunstig for diabetikere;
4. Det kan bidra til å øke HDL-kolesterolet, og redusere risikoen for hjerte-kar-problemer;
5. Kan brukes i mat tilberedt eller bakt i ovnen, da den holder seg stabil ved temperaturer opp til 200 ºC.

Prisen på stevia-søtningsstoff varierer mellom R $ 4 og R $ 15,00, avhengig av størrelsen på flasken og hvor den er kjøpt, noe som ender opp med å bli billigere enn å kjøpe vanlig sukker, da det bare er noen få dråper som trengs for å søte maten, slik at søtstoffet varer lenge.

Bivirkninger og kontraindikasjoner

Generelt anses bruk av stevia som trygt for helsen, men i noen tilfeller kan det oppstå bivirkninger som kvalme, muskelsmerter og svakhet, hevelse i magen og allergi..

I tillegg skal det bare brukes til barn, gravide eller i tilfeller av diabetes eller hypertensjon i henhold til råd fra legen eller ernæringsfysiologen, da det kan føre til lavere blodsukker enn normalt blodtrykk eller , sette personens helse i fare.

En annen bivirkning av stevia er at den kan påvirke nyrefunksjonen og bør brukes med forsiktighet og bare under legens kontroll i tilfeller av nyresykdom.

Oppdag andre måter å søte mat naturlig på.