Hva er malt og hva er fordelene med det

Malt er en av hovedingrediensene i øl og ovomaltin, og produseres hovedsakelig fra byggkorn, som er fuktet og plassert for å spire. Etter at spirer er født tørkes kornet og stekes for å gjøre stivelsen mer tilgjengelig for å produsere øl.

Vanlig malt er produsert av bygg, men det kan også lages av korn av hvete, rug, ris eller mais, og blir deretter kalt i henhold til planten som ga opphav til produktet, for eksempel hvetemalt, for eksempel..

Hvordan den brukes i ølproduksjon

I ølproduksjon er malt kilden til stivelse, en type sukker som vil bli fermentert av gjær for å produsere alkohol og andre viktige komponenter i denne drikken..

Dermed avgjør typen malt og måten den blir produsert på hvordan ølet vil smake, farge og aroma.

Hvordan den brukes i whiskyproduksjon

Mens noen typer øl også bruker hvete, mais og riskorn for produksjonen, lages whisky bare av byggmalt, som går gjennom samme prosess for å produsere alkoholen i drikken..

Helsemessige fordeler

Malt er veldig rik på vitaminer og mineraler, noe som gir helsemessige fordeler som:

• Regulere blodtrykk, da det er rikt på kalium, viktig for avslappende blodkar.
• Opprettholde sunne muskler på grunn av tilstedeværelsen av magnesium;
• Forhindre anemi, siden den er rik på folsyre og jern;
• Forbedre nervesystemets funksjon, da det inneholder B-vitaminer og selen, et viktig mineral for god hjernefunksjon;
• Forhindre osteoporose og styrke bein og tenner, da den er rik på kalsium, magnesium og fosfor.

magnesium for å oppnå disse fordelene, bør man konsumere 2 til 6 ss bygg eller 250 ml øl per dag. 

Malt brødoppskrift

Denne oppskriften gir omtrent 10 porsjoner brød.

ingredienser:

• 300 g malt malt bygg
• 800 g hvetemel
• 10 ss honning eller 3 ss sukker
• 1 grunne spiseskje gjær
• 1 ss salt
• 350 ml melk
• 1 ss margarin

forberedelse:

1. Bland alle ingrediensene med hendene i en bolle til du danner en homogen deig, som må eltes i 10 minutter;
2. La deigen hvile i 1 time;
3. Elt igjen og legg deigen i en smurt brødpanne;
4. Dekk med en klut og vent til den vokser til den dobler seg i størrelse;
5. Stekes i en forvarmet ovn ved 250 ºC i 45 minutter.

Etter at du har avsluttet bakingen i ovnen, må du umorere brødet og oppbevare det på et luftig sted for å opprettholde sin form og tekstur. Det er imidlertid viktig å huske at personer med glutenintoleranse ikke kan konsumere bygg, og for å forhindre tarmproblemer i disse tilfellene, se hva gluten er og hvor det er..