Sykdommer forårsaket av forurenset mat

Sykdommer forårsaket av forurenset mat gir hovedsakelig symptomer som oppkast, diaré og oppblåsthet i magen, men de kan variere i henhold til mikroorganismen som utvikler seg i maten..

Det er vanligvis lett å identifisere når fersk mat er bortskjemt, da de har endret farge, lukt eller smak. Imidlertid viser ikke industrialiserte matvarer alltid disse endringene på grunn av tilstedeværelsen av stoffer som bidrar til å maksimere gyldigheten av disse produktene. Derfor er det viktig å være klar over utløpsdatoen og ikke konsumere mat som er utgått, siden de har en høy risiko for å bli bortskjemt..

Hovedsykdommer forårsaket av forurenset mat

De tre viktigste sykdommene forårsaket av mat forurenset av mikroorganismer inkluderer:

1. Smitte av Salmonella

Mat forurenset av Salmonella de kan forårsake symptomer som kvalme, oppkast, magesmerter, diaré, feber over 38 º, muskelsmerter og hodepine mellom 8 og 48 timer etter inntak. Vet hvordan du gjenkjenner symptomene på infeksjon ved Salmonella.

Hovedkilder til forurensning: den Salmonella det finnes hovedsakelig hos husdyr, som kyllinger, kuer og griser, for eksempel. Dermed er de viktigste kildene til forurensning mat fra disse dyrene, spesielt når de spises rå eller underkokt, for eksempel kjøtt, egg, melk og ost. I tillegg kan mat som er lagret i veldig varme temperaturer, for eksempel også favorisere spredning av denne bakterien.

2. Forurensning av Bacillus cereus

Mat som er forurenset av Bacillus cereus kan føre til utvikling av symptomer som kvalme, diaré, alvorlig oppkast og overdreven tretthet, opptil 16 timer etter å ha spist.

Hovedkilder til forurensning: Denne mikroorganismen kan finnes i flere miljøer, og identifiseres hovedsakelig i landbruksprodukter og animalske produkter. Dermed de viktigste kildene til forurensning av Bacillus cereus skjer gjennom forbruk av upasteurisert melk, rått kjøtt, så vel som ferske eller kokte grønnsaker og grønnsaker som er lagret ved uegnede temperaturer.

3. Smitte av Escherichia coli

Symptomer forårsaket av mat forurenset av E. coli varierer i henhold til hvilken type bakterier som finnes i maten, men de vanligste inkluderer:

Hovedkilder til forurensning: den Escherichia coli er en bakterie som naturlig kan finnes i tarmen til mennesker og dyr, og er ofte isolert fra avføring. Dermed oppstår hovedformen av forurensning av E. coli gjennom kontakt med mat som er forurenset av denne bakterien, enten ved inntak av underkokt mat, så som kokt kjøtt eller salat, eller tilberedt med lite hygiene. Se hvordan du vasker frukt og grønnsaker godt. 

Mat forurenset av plantevernmidler

Sykdommer forårsaket av mat forurenset av plantevernmidler er hovedsakelig kreft, infertilitet og andre endringer i kjertler som produserer hormoner, som skjoldbruskkjertelen, for eksempel.

Plantevernmidler finnes i små mengder i mat og akkumuleres i kroppen, og selv om de ikke normalt forårsaker sykdom umiddelbart etter å ha spist mat, er de involvert i opprinnelsen til malabsorpsjon av næringsstoffer og degenerative sykdommer, for eksempel noen typer kreft, for eksempel.

Når mat er forurenset med plantevernmidler eller tungmetaller, for eksempel kvikksølv eller aluminium, er det ikke mulig å se eller føle noen endringer. For å finne ut om disse matvarene er egnet til konsum er det nødvendig å vite deres opprinnelse og å vite kvaliteten på vannet eller landet der de ble dyrket eller oppvokst.

Sykdommer forårsaket av råtten mat

Sykdommer forårsaket av bortskjemt mat skjer hovedsakelig når de utløper, i tilfelle av industriprodukter eller når matbehandleren ikke vasket hendene eller redskaper ordentlig.

Selv om det i noen tilfeller ikke er mulig å identifisere om maten er skadet, som i tilfelle smitte av Salmonella, mesteparten av tiden har de endret farge, lukt eller smak.

Hva du skal gjøre i tilfelle matforgiftning

Inntak av bortskjemt mat eller forurenset av mikroorganismer forårsaker matforgiftning, forårsaker symptomer som oppkast, diaré og generell utilpasse som lett behandles ved ganske enkelt å fukte pasienten med vann, hjemmelaget serum og juice, samt spise lett suppe og suppe for eksempel.