Forskjeller mellom te, infusjon og avkok
Generelt kalles urtedrikker i kokende vann te, men faktisk er det en forskjell mellom dem: te er drikke laget bare fra planten Camellia sinensis,
Dermed kalles alle drinker laget av andre planter, for eksempel kamille, sitronmelisse, løvetann og mynte infusjoner, og alle de som tilberedes med stammen og røttene kalles avkok. Sjekk forskjellene mellom forberedelsesmetoden, for hvert av disse alternativene.
Hovedforskjeller og hvordan du gjør det
1. Te
Te er alltid tilberedt med Camellia sinensis som gir opphav til grønn, svart, gul, blå eller oolong te, hvit te og den såkalte mørk te, også kjent som rød te eller pu-erh.
- Slik gjør du det: Bare tilsett de grønne tebladene i en kopp kokende vann og la det stå i 3, 5 eller 10 minutter. Dekk deretter beholderen og la den varme, sil og ta den varm.
2. Infusjon
Infusjonen er tilberedningen av teen som urtene er i koppen, og det kokende vannet helles over urtene, slik at blandingen får hvile i 5 til 15 minutter, helst dekket for å dempe dampen. Urtene kan også kastes i gryten med varmt vann, men allerede med ilden av. Denne teknikken bevarer den essensielle oljen fra planter og brukes vanligvis for å tilberede te fra blader, blomster og malt frukt. Infusjonen brukes til å lage drinker fra blader, blomster og frukt, og kan lagres i kjøleskapet og konsumeres innen 24 timer.
- Slik gjør du det: Sett vannet i oppkok, og slå av brannen så snart de første boblene er dannet. Hell det kokende vannet over de tørkede eller friske planter, i andelen 1 ss tørr plante eller 2 ss av den ferske planten for hver kopp vann. Dekk til og la hvile i 5 til 15 minutter. Sil og drikk. Fortynning og klargjøringstid kan endre seg i henhold til produsenten.
3. Avkok
I avkok blir det gjort når plantens deler kokes sammen med vann i 10 til 15 minutter. Det er indikert å tilberede drinker fra stilker, røtter eller bjeffer av planter, for eksempel kanel og ingefær.
- Slik gjør du det: Bare tilsett 2 kopper vann, 1 kanelstang og 1 cm ingefær i en panne og kok opp noen minutter, til vannet er mørkere og aromatisk. Slå av varmen, dekk pannen og la den varme.
De såkalte blandingene er blandinger av te med frukt, krydder eller blomster, brukt til å tilsette smak og aroma i drikken. Disse blandingene er gode alternativer for de som ikke er vant til smaken av ren te, i tillegg til å bringe enda flere næringsstoffer og antioksidanter ved å tilsette frukt og krydder.
Forskjell mellom te Camellia sinensis
Bladene av planten Camellia sinensis gir opphav til grønn, svart, gul, oolong, hvit te og pu-teh. Forskjellen mellom dem er i måten bladene behandles og tiden de høstes på.
Hvit te inneholder ikke koffein og er den minst bearbeidede og oksiderte av alle, med mer polyfenoler og katekiner, antioksidantstoffer. Svart te er den mest oksiderte, har et høyere koffeininnhold og mindre næringsstoffer. Se hvordan du bruker grønn te for å gå ned i vekt.
