Kardemomme fordeler og hvordan du bruker

Kardemomme er et indisk krydder, kusine av ingefær, som har egenskaper som å redusere dårlig ånde, forbedre fordøyelsen og fungere som et afrodisiakum. Det er et bær som inneholder små frø inni, men det kan også finnes i pulverform.

Det vitenskapelige navnet på kardemomme er Elletaria kardemomme. Den har en velduftende og brennende smak og kan brukes til matlaging i både søte og salte retter.

Fordeler og hva det er for 

Regelmessig forbruk av kardemomme har flere helsemessige fordeler, for eksempel:

• Bekjemp dårlig ånde, da det har antiseptisk virkning i munnen;
• Fjern sult og bekjemp forstoppelse, da den er rik på fiber;
• Slapp av magen og reduser smerten ved gastritt, i tillegg til å ha antiseptiske egenskaper;
• Hjelp fordøyelsen og bekjempe gasser, da de er rike på essensielle oljer, for eksempel limonen;
• Bekjemp sykdom og oppkast;
• Slipp slim og bekjemp forkjølelse og influensa, for å ha slimløsende handling.

Kardemomme har disse fordelene fordi den er rik på essensielle oljer og antioksidanter, med smertestillende, antiseptiske, fordøyelsesverdige og slimløsende egenskaper..

Hvordan bruke kardemomme

Kardemomme kan brukes i søte og velsmakende oppskrifter, som en erstatning for hvitløk i risstuing eller tilsett til søtsaker som puddinger og syltetøy. 

Du kan også smake hjemmelaget brød, legge i kjøttsaus, puddinger, søtsaker, fruktsalater, is og likører, for eksempel.

Den beste måten å dra nytte av kardemomme på er å åpne belgene ved bruk, fjerne kornene og kverne eller elte. Inne i hver pod er det omtrent 10 til 20 frø. 

Kardemommeoppskrifter

Kaffe med kardemomme

ingredienser: 

• 1 teskje nykvernet kaffe, med veldig fin maling, for eksempel talkumspulver
• 1 klype kardemomme
• 180 ml kaldt vann

Hvordan forberede: 

Legg malt kaffe, kardemomme og vann i en liten kjele og kok opp. Fjern gryten fra varmen og la kaffen gå ned, gå deretter tilbake til varmen og koke opp igjen, og fjern den deretter fra varmen til senking, og deretter tilbake til varmen for å heve oppkok for tredje gang, og fjern deretter skummet som dannet på toppen kaffe. Legg deretter kaffen i en kopp og drikk den varm. 

Kardemomme te

• Te mot gasser: Tilsett 20 g kardemomme i en kopp kokende vann og drikk etter måltider.
• Te mot tarmkolikk: Tilsett 10 g frø i 1 liter vann. Sil og drikk varmt.

Kardemommen tilhører familien Zingiberaceae, en busk som er omtrent 1 og 1,50 meter høy, med store blader, hvite blomster og grønne frukter, med opprinnelse i India.