Pastasalatoppskrift på diabetes

Denne pastasalatoppskriften er god for diabetes, da den tar hel pasta, tomater, erter og brokkoli, som er mat med lav glykemisk indeks og derfor hjelper til med å kontrollere blodsukkeret.

Mat med lav glykemisk indeks er viktig for pasienter med diabetes fordi de forhindrer en plutselig økning i blodsukkeret. Imidlertid bør alle som har problemer med å kontrollere blodsukkeret etter måltider, vurdere behovet for å bruke insulin etter å ha spist..

ingredienser:

• 150 g fullkornspasta, skruetype eller riper;
• 2 egg;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 små tomater;
• 1 kopp erter;
• 1 gren av brokkoli;
• friske spinatblader;
• basilikumblader;
• olivenolje;
• hvitvin.

forberedelse:

Stek egget i en panne. I en annen langpanne legger du hakket løk og hvitløk med litt olivenolje over bålet, og dekker bunnen av pannen. Når det er varmt, tilsett de hakkede tomatene og litt hvitvin og vann. Når du koker, tilsett pastaen, og tilsett erter, brokkoli og basilikum etter 10 minutter. Etter ytterligere 10 minutter er det bare å legge de ødelagte kokte eggene i biter og servere.

Nyttige lenker:

• Pannekakeoppskrift med amarant for diabetes
• Oppskrift på fullkornsbrød for diabetes
• Matvarer med lav glykemisk indeks