Typer olivenolje

Olivenolje er et sunt fett som kommer fra oliven og er rik på vitamin E, en utmerket antioksidant som hjelper til med å forhindre aldring av huden. Imidlertid kan ikke mer enn 4 ss per dag svelges, noe som tilsvarer 200 kalorier, fordi over den mengden øker olivenolje fettet i blodet og blir helseskadelig..

Oljetypen er skrevet på etiketten til oljeflasken og ekstra jomfru olivenolje det er den beste oljen fordi den er den reneste av oljer, rik på vitaminer og mineraler, ypperlig til krydder av salater og grønnsaker eller til og med til bruk i gryteretter og steking. Andre typer olivenolje kan være:

• Jomfruolivenolje - litt surere enn ekstra jomfru olivenolje, men også rik på vitaminer og mineraler, bra for krydder eller til bruk i gryteretter og stekt mat.
• Raffinert olivenolje - den har mindre kvalitet, fordi foredlingsprosessene fjerner farge, smak, aroma og vitaminer. Kan brukes til å krydre.
• Sammensatt olivenolje - er en blanding av raffinert olivenolje med andre typer olje som soya, slik at den ikke lenger tåler høye temperaturer, og bør ikke brukes i gryteretter eller til steking.

I tillegg til typene olivenolje er det også palmeolje internasjonalt kjent som palmeolje, som har mer mettet fett som er helseskadelig og øker kolesterolet, så det er ikke like bra for helsen som olivenolje.

Slik bruker du olivenolje riktig

Olivenolje kan brukes til å krydre salater og grønnsaker eller til å lapse og steke. Olivenolje kan også brukes i brød, for eksempel i stedet for smør, for å være et sunnere alternativ.

Olivenolje kan brukes til å grille kjøtt da det er et fett som tåler høye temperaturer uten å ødelegge, men det skal ikke brukes til å steke mat, som vist i det andre bildet.

Mengden olje som kan konsumeres daglig, bør være bare 1 ss for å vanne maten etter tilberedningen.

Sjekk den beste olivenoljen til matlaging i følgende video:

Hva er den beste matoljen?

Hvordan kjøpe god olivenolje

Oljen må kjøpes i 500 ml glassbeholdere slik at oljen ikke mister egenskapene etter å ha blitt åpnet i de større pakningene, og heller ikke oksideres i mindre pakker. Et godt tips er ikke å kjøpe olivenolje og bare tenke på pris, men ta hensyn til helsemessige fordeler.

For å forbedre fordelene med olivenolje, aromaen og smaken, kan du legge til en haug rosmarin og annet krydder inne i flasken.

Oljens surhet må ikke overstige 0,5%. Generelt har ekstra virgin olivenolje opp til 1% surhet, jomfruolje mellom 1,2% og 1,5% surhet og raffinert olje mellom 1,5% til 2,3%, og derfor er den beste oljen for helsen ekstra jomfru olivenolje.

Finn ut mer på: Olivenoljefordeler.