Hva er glutenintoleranse

Intoleranse for ikke-cøliaki gluten er manglende evne eller vanskeligheter med å fordøye gluten, som er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Hos disse menneskene skader gluten veggene i tynntarmen, forårsaker diaré, magesmerter og oppblåsthet, i tillegg til å hindre absorpsjonen av næringsstoffer..

Ved cøliaki er det også en intoleranse mot gluten, men det er en reaksjon av immunsystemet som forårsaker en mer alvorlig tilstand, med betennelse, sterke smerter og hyppig diaré. Se flere symptomer og hvordan cøliaki behandles.

Glutenintoleranse er permanent og har derfor ingen kur, noe som er nødvendig for å fjerne gluten helt fra maten for at symptomene skal forsvinne. Finn ut mer om hva gluten er og hvor det er.

Hovedsymptomer på intoleranse

Symptomer som kan indikere en mulig glutenintoleranse kan du se allerede i barndommen, når korn blir introdusert i babyens kosthold. De vanligste symptomene inkluderer:

• Hyppig diaré, 3 til 4 ganger om dagen, med et stort volum av avføring;
• Vedvarende oppkast;
• irritabilitet;
• Tap av matlyst;
• Tynning uten tilsynelatende årsak;
• Magesmerter;
• Hoven mage;
• blekhet;
• Jernmangelanemi;
• Nedsatt muskelmasse.

I noen tilfeller kan det ikke engang være noen av disse symptomene, og glutenintoleranse vil bare bli oppdaget etter manifestasjonen av andre manifestasjoner som følge av sykdommen, for eksempel kortstatus, ildfast anemi, leddsmerter, kronisk forstoppelse, osteoporose eller til og med sterilitet.

Sjekk ut mer om hvert symptom som kan indikere intoleranse og bli testet på nettet for å finne ut hva risikoen er.

Hva forårsaker glutenintoleranse

Årsakene til intoleranse er ikke helt kjent, men det er mulig at glutenintoleranse kan ha en genetisk opprinnelse eller skje på grunn av endret tarmpermeabilitet. Videre er det også mulig for intoleranse å skje på grunn av disse to faktorene sammen.

I tillegg til symptomene er det mulig å diagnostisere intoleranse gjennom tester som:

• Avføringsundersøkelse - kjent som Van der Kammer-testen
• Urinprøve - kalt D-xylosetest
• Serologisk test - Antigliadin blodprøve, endomysium og transglutaminaser;
• Intestinal biopsi.

Disse testene kan bidra til å diagnostisere glutenintoleranse, samt et glutenfritt kosthold i en bestemt tid for å vurdere om symptomene forsvinner eller ikke..

Hvordan behandling skal gjøres

Behandling for glutenintoleranse består i utgangspunktet av å ekskludere gluten fra mat for livet. Gluten kan erstattes i mange situasjoner med mais, maismel, maismel, maisstivelse, poteter, potetstivelse, maniok, maniokmel eller stivelse, for eksempel.

Når du fjerner gluten fra kostholdet, kan symptomene forsvinne i løpet av noen dager eller uker.

Kosthold for glutenintoleranse

Kostholdet for glutenintoleranse består i å fjerne all mat som inneholder gluten, for eksempel de som er tilberedt med hvetemel, som kaker, brød og småkaker, fra kostholdet, og erstatte dem med andre, for eksempel kornmelkake..

Alle som lider av glutenintoleranse bør derfor ekskludere følgende matvarer fra kostholdet:

• Brød, makaroni, kjeks, kake, øl, pizza, snacks og all mat som inneholder gluten.

Det er viktig at personen følger kostholdet riktig for å unngå komplikasjoner som sykdommen kan føre til, og derfor er det viktig å sjekke om maten inneholder gluten og, hvis du har, ikke spiser den. Denne informasjonen er tilgjengelig på de fleste etiketter for matvarer.

Se flere tips for et glutenfritt kosthold.

Sjekk også ut andre glutenmatvarer du bør unngå og hvilke du kan spise:

Glutenfri mat: Slik gjør du det

I tillegg har Tapioca ingen gluten og er et flott alternativ å erstatte brød i kostholdet. Se hvilke oppskrifter som kan tilberedes i Tapioca som kan erstatte brød i kostholdet.