10 matvarer som er bedre rå enn kokte

Noen matvarer mister deler av næringsstoffene og fordelene for kroppen når de tilberedes eller tilsettes industrialiserte produkter, ettersom mange vitaminer og mineraler går tapt under matlagingen eller på grunn av overskudd av sukker, hvitt mel og kjemiske konserveringsmidler som industrien tilfører bearbeidede produkter..

Så her er en liste over 10 matvarer som gir mest helsemessige fordeler når de spises rå.

1. Kakao

De helsemessige fordelene ved sjokolade skyldes kakao, som er rik på antioksidanter og har egenskaper som å redusere blodtrykket og produsere serotonin, hormonet som gir deg en følelse av velvære.

For å produsere sjokolade bruker industrien imidlertid store mengder sukker, olje, mel og andre ingredienser som gjør at sluttproduktet ikke lenger har fordelene med kakao. Så det ideelle er å konsumere sjokolade med minst 70% kakao, og bruke kakaopulver til å lage oppskrifter og tilsette til frokostmelk, for eksempel.

2. Frisk frukt

Selv om praktiske, industrialiserte juice er rike på konserveringsmidler, fargestoffer og kunstige søtstoffer, noe som kan forårsake problemer som allergier og økt blodsukker, i tillegg til at de ikke får med seg alle fordelene med frisk frukt..

Dermed bør man foretrekke å kjøpe fruktene og lage den naturlige juicen hjemme, fordi denne måten måltidet vil være rikt på friske næringsstoffer som vil avgifte kroppen, forbedre metabolismen og bringe disposisjonen til kroppen..

3. Hvitløk

Hvitløk er rik på allicin, et stoff som bidrar til å senke høyt kolesterol, senke blodtrykket og forhindre trombose og hjertesykdom. Imidlertid inneholder hvitløk store mengder allicin, da en del av det går tapt under matlagingen.

For å beskytte hjertet ditt og ha flere av fordelene som hvitløk gir, bør du derfor spise det rått eller drikke 1 glass hvitløksvann daglig om morgenen og før sengetid. Lær hvordan du kan gjøre dette hjemmemiddelet for hjertet her.

4. Kokosnøtt

Forbruk av informasjonskapsler, frokostblandinger, brød og andre produkter med kokosnøtt gir ikke fordelene med denne frukten, ettersom de er rike på sukker og hvitt mel, som øker blodsukkeret og favoriserer vektøkning.

Derfor bør fersk kokosnøtt foretrekkes, siden den inneholder fibre som forbedrer tarmens funksjon, og vannet er rikt på kalium, natrium, fosfor og klor, viktige mineraler for å opprettholde hydratiseringen av kroppen, spesielt etter fysisk aktivitet. . Se også hvordan du lager kokosnøttolje hjemme.

5. Tørket frukt

Under dehydratiseringsprosessen mister fruktene deler av vitaminene de inneholdt i vannet sitt og begynner å ha dobbelt eller tredoblet sukkeret fra før, noe som øker kaloriene i maten og blodsukkeret etter inntaket..

Dermed bør man foretrekke å konsumere frisk frukt, som gir mer metthetsfølelse, har mindre kalorier og bringer alle næringsstoffene for å opprettholde riktig funksjon i kroppen.

6. Nøtter, peanøtter og kastanjer

Oljefrukter som nøtter, kastanjer og peanøtter er rike på omega-3, godt fett som hjelper til med å opprettholde hjertets helse, og næringsstoffer som jern og magnesium, som forhindrer anemi og muskelproblemer.

Derfor bør forbruk av disse industrialiserte fruktene med tilsatt salt unngås, siden overflødig salt øker blodtrykket og forårsaker væskeansamling, noe som reduserer fordelene med rå frukt. Se hvordan Brasil nøtter beskytter hjertet.

7. rød pepper

Rød paprika er rik på vitamin C, vitamin E, vitamin B6 og magnesium, næringsstoffer som fungerer som antioksidanter og forhindrer problemer som anemi.

Imidlertid, når kokt, stekt eller stekt i lang tid, mister rød pepper sin C-vitamin og antioksidantkraften. Derfor bør den konsumeres rått eller brukes i hurtig omrør, uten å la temperaturen på maten bli for høy.

8. Løk

Som hvitløk, er løk rik på allicin, et stoff som hjelper til med å forhindre hjerte- og karsykdommer, kreft og høyt blodtrykk. Kokt løk mister imidlertid noe av dette næringsstoffet, så å spise rå løk har flere helsemessige fordeler.

9. Brokkoli

Brokkoli er en grønnsak rik på vitamin C, kalsium, fosfor, kalium og protein, i tillegg til at den inneholder stoffet sulforaphane, som forhindrer kreft, senker høyt blodtrykk, forbedrer immunforsvaret og beskytter hjertet.

Imidlertid absorberes dette beskyttelsesstoffet bedre i tarmen og brukes mer i kroppen når brokkoli blir spist rå, så man bør unngå å tilberede denne grønnsaken i lang tid, og foretrekker å spise den rå eller tilberedes raskt i 5 til 10 minutter. på damp.

10. Rødbete

Rødbeter er rike på fiber, vitamin C, kalium, magnesium og folat, næringsstoffer som bidrar til å styrke immunforsvaret, bekjempe betennelse og redusere blodtrykket..

Imidlertid, når kokt, mister rødbeter noe av det næringsstoffet, så det er best å konsumere det rått, revet i salater eller tilsett i naturlig juice. Se oppskrifter på juice laget med rødbeter.

Se hvordan rå dietten lages, hvor bare rå mat er tillatt på menyen.