Hvordan forbedre jernabsorpsjonen for å bekjempe anemi

For å forbedre absorpsjonen av jern i tarmen, bør strategier som å spise sitrusfrukter som appelsin, ananas og acerola brukes, sammen med mat som er rik på jern og unngå hyppig bruk av antacida medisiner, som Omeprazole og Pepsamar.

Opptaket av jern er lettere når det er i "heme" -formen, som er til stede i animalsk mat som kjøtt, lever og eggeplomme. Noen matvarer med planteopprinnelse som tofu, grønnkål og bønner, inneholder også jern, men det er av den ikke-heme jerntypen, som tarmen tar opp i mindre mengder.

Triks for å øke jernabsorpsjonen

Noen tips for å øke jernabsorpsjonen i tarmen er:

• Spis frukt som er rik på vitamin C, for eksempel appelsin, kiwi og acerola, sammen med mat rik på jern;
• Unngå å drikke melk og meieriprodukter sammen med hovedmåltider, da kalsium reduserer jernopptaket.
• Unngå å drikke kaffe og te med mat rik på jern, da de inneholder stoffer som kalles polyfenoler som reduserer absorpsjon av jern;
• Unngå konstant bruk av medisiner mot halsbrann, siden jern absorberes bedre med magesyre;
• Spis mat rik på fruktooligosakkarider, for eksempel soya, artisjokk, asparges, escarole, hvitløk og bananer.

Gravide kvinner og personer med anemi absorberer naturlig nok mer jern, fordi mangelen på jern får tarmen til å absorbere større mengder av dette mineralet.

Jernrik mat

De viktigste matvarene rike på jern er:

Dyrets opprinnelse: rødt kjøtt, fjærkre, fisk, hjerte, lever, reker og krabbe.

Vegetabilsk opprinnelse: tofu, kastanjer, linfrø, sesam, grønnkål, koriander, sviske, bønner, erter, linser, brun ris, full hvete og tomatsaus.

For å bekjempe anemi er det viktig at alle måltider har mat rik på jern, slik at tarmen øker absorpsjonen av dette mineralet, og kroppen er i stand til å overvinne anemi og fylle på lager.

Se også:

• Jernrik mat
• 3 triks for å berike mat med jern

• Forstå hvordan næringsopptaket oppstår i tarmen