Hvordan lage vegansk sjokolade

Vegansk sjokolade er laget med ingredienser utelukkende av vegetabilsk opprinnelse, og kan ikke inkludere animalske produkter som vanligvis brukes i sjokolade, for eksempel melk og smør. Vet forskjellen mellom vegetarianertypene.

1. Vegansk sjokolade med kakaosmør

Kakaosmør gjør sjokoladen ganske kremet, og finnes i store supermarkeder eller spesialkonditorer.

ingredienser:

• 1/2 kopp kakaopulver
• 3 ss demerara sukker, agave eller xylitol søtningsmiddel
• 1 kopp hakket kakaosmør

forberedelse:

Hakk kakaosmøret i små biter og smelt det i vannbad, mens du rører konstant. Etter at smøret er smeltet, tilsett kakao og sukker og bland godt. Vent til blandingen er avkjølt, hell i en beholder som kan tas med i fryseren og la den ligge til den blir hard. Et godt alternativ er å dumpe sjokoladen i en form foret med pergamentpapir for å la den være i form av en sjokoladestang eller i isformer.

For å øke oppskriften kan du legge hakkede nøtter eller peanøtter i sjokoladen.

2. Vegansk sjokolade med kokosnøttolje

Kokosnøttolje er lett å finne i supermarkeder og er et flott alternativ for å tilsette god fett til kostholdet ditt gjennom denne sjokoladen. Kjenn den beste kokosnøttoljen.

ingredienser:

• ½ kopp smeltet kokosnøttolje
• ¼ kopp agave
• ¼ kopp kakaopulver
• Valgfritt ekstrautstyr: tørket frukt, peanøtter, hakkede nøtter

forberedelse:

Sikt kakaoen i en dyp beholder, tilsett halvparten av kokosnøttoljen og bland til kakaoen er godt oppløst. Tilsett deretter gradvis agaven og resten av kokosnøttoljen, rør godt. Overfør blandingen til silikonformer eller en større, foret med pergamentpapir og sett i fryseren i omtrent 30 minutter for å herde.

3. Vegan Twix-oppskrift

ingredienser:

kjeks

• 1/2 kopp tykke valsede havre
• 1/4 ts salt
• 1/2 ts vaniljeekstrakt 
• 4 pitted medjool datoer 
• 1 1/2 ss vann

karamell

• 6 pitted medjool datoer
• 1/2 banan
• 1/2 ss kokosnøtt sukker
• 1/4 ts salt
• 1 ts chia
• 1 ss vann

sjokolade

• 1 1/2 ts kokosnøttolje
• 60 g mørk sjokolade 80 til 100% (uten melk i sammensetningen)

forberedelse:
Knus havren i prosessoren eller blenderen til det dannes et tykt mel. Tilsett de resterende ingrediensene i kjeksen og prosess til det blir en jevn pasta. Hell på kakedeigen til den danner et tynt lag og ta den til fryseren. 
Tilsett alle karamellingrediensene i den samme prosessoren og slå til de er jevn. Fjern kakedeigen fra fryseren og dekk til med karamellen. Gå tilbake til fryseren i cirka 4 timer. Fjern og skjær i medium biter, i henhold til ønsket størrelse på hver sjokolade.
Smelt sjokoladen med kokosnøttoljen i en dobbel kjele og hell sirupen over Twix fjernet fra fryseren. Ta i fryseren igjen noen minutter for sjokoladen skal stivne, og oppbevar i kjøleskap eller fryser til den er konsumert.